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83편: 현존 최강의 항산화제? 아스타잔틴이 눈의 피로를 푸는 원리 아스타잔틴이 눈의 피로를 푸는 원리지난 82편에서 우리는 루테인과 지아잔틴이 우리 눈의 '황반'을 지키는 '정적인 방패(Static Shield)' 역할을 한다는 것을 탐험했습니다. 이들은 황반에 축적되어 블루라이트를 '차단'하는 임무를 수행하죠.하지만 현대인의 눈 문제는 황반 손상뿐만이 아닙니다. 스마트폰, 컴퓨터 모니터를 몇 시간이고 집중해서 볼 때 느끼는 '눈의 뻑뻑함', '흐릿함', '초점 조절의 어려움'은 '눈의 피로(Asthenopia)'입니다. 이는 황반(필름)의 문제가 아니라, 카메라의 '줌 렌즈(수정체)'를 조절하는 '근육(모양체근)'이 지쳐서 발생하는 '근육통'입니다.오늘 우리는 이 '근육통'을 해결하기 위해 등장한 붉은색의 슈퍼 항산화제, '아스타잔틴(Astaxanthin)'을 탐험합.. 더보기
82편: 망막의 천연 선글라스, 루테인과 지아잔틴의 이중 방어막 망막의 천연 선글라스, 루테인과 지아잔틴지난 81편에서 우리는 우리 눈의 '황반'이라는 핵심 필름이 '블루라이트'라는 외부 공격과 '활성산소'라는 내부 공격에 24시간 노출되어 있음을 확인했습니다. 우리 몸은 이토록 중요한 황반을 무방비 상태로 내버려 두지 않았습니다. 이 두 개의 적을 동시에 방어하기 위해 특별히 설계된 '천연 방패막'을 설치해 두었죠.그 방패의 이름이 바로 '루테인(Lutein)'과 '지아잔틴(Zeaxanthin)'입니다. 이들은 케일, 시금치 같은 녹황색 채소나 달걀노른자에 풍부한 '카로티노이드(Carotenoid)' 계열의 노란색 색소입니다. 놀랍게도, 우리 몸에 존재하는 600여 종의 카로티노이드 중에서, 오직 이 두 성분(과 이들의 변환 형태인 메소-지아잔틴)만이 눈의 '황반'.. 더보기
81편: 우리 눈을 위협하는 두 개의 적: 블루라이트와 활성산소 '블루라이트와 활성산소'우리는 '장내 우주'라는 거대한 대륙의 탐사를 마치고, 이제 우리 몸의 '중앙 관제탑', 즉 뇌와 감각 기관의 세계로 진입합니다. 그 첫 번째 탐험 대상은 외부 세계의 정보를 90% 이상 받아들이는 가장 정교한 센서, '눈(Eye)'입니다.우리는 '눈 영양제'하면 '루테인'을 반사적으로 떠올립니다. 하지만 루테인이 대체 '무엇을' 하는지, '왜' 필요한지 이해하려면, 먼저 우리 눈이 매일 어떤 '위협'에 맞서 싸우고 있는지부터 알아야 합니다. 우리 눈은 우리가 숨 쉬고 빛을 보는 매 순간, 두 가지 강력한 적의 공격을 받고 있습니다.오늘 우리는 모든 눈 영양제 이야기의 대전제, 즉 우리 눈을 노화시키고 손상시키는 두 개의 주적(主敵), '고에너지 블루라이트(Blue Light)'와.. 더보기
80편: 차전자피는 왜 '변비 해결의 왕'일까? (하이브리드 슈퍼 섬유의 비밀) '차전자피'우리는 지난 두 편의 탐험을 통해 식이섬유가 크게 두 가지 진영으로 나뉜다는 것을 확인했습니다. 장을 '물리적'으로 청소하는 '불용성 빗자루'(79편)와, 혈당과 콜레스테롤을 '화학적'으로 조절하는 '수용성 스펀지'(78편)였죠.그렇다면, 이 두 가지 능력을 모두 가진 '만능' 식이섬유는 없을까요? 여기, 변비 해결 분야에서 '왕'이라 불리는 존재가 있습니다. 바로 '차전자피(Psyllium Husk)'입니다. 질경이과 식물인 '플랜타고 오바타(Plantago ovata)'의 씨앗 껍질을 의미하죠.차전자피가 특별한 이유는, 이것이 '불용성'과 '수용성'의 특징을 모두 가진 완벽한 '하이브리드' 섬유이기 때문입니다. 하지만 이 강력한 힘에는 반드시 따라야 하는 '치명적인 규칙'이 있습니다. 만약.. 더보기
79편: 장을 청소하는 뻣뻣한 빗자루, 불용성 식이섬유의 변비 해결 메커니즘 장을 청소하는 뻣뻣한 빗자루, 불용성 식이섬유지난 78편에서 우리는 '수용성 식이섬유'가 물에 녹아 '끈적한 젤'이 되어, 혈당과 콜레스테롤을 조절하고 유익균의 '비료'가 되는 화학적 임무를 탐험했습니다. 하지만 식이섬유 가족에게는 이 '부드러운 스펀지'와는 정반대의 성격을 가진 또 다른 멤버가 있습니다.바로 '불용성 식이섬유(Insoluble Fiber)'입니다. 물에 녹지 않는 이 녀석들은 통곡물, 채소 줄기, 견과류 껍질 등에 풍부하며, 소화관에 들어와도 젤을 형성하지 않습니다. 대신, 이들은 튼튼한 구조를 유지하며 장을 통과하는 '물리적인 청소부' 역할을 합니다.오늘 우리는 이 '뻣뻣한 빗자루'가 어떻게 작동하는지, 그 물리적인 메커니즘을 파헤쳐 봅니다. 불용성 식이섬유가 어떻게 물을 흡수하여 대.. 더보기
78편: 장 속의 끈적한 젤리, 수용성 식이섬유가 혈당과 콜레스테롤을 잡는 법 장 속의 끈적한 젤리, 수용성 식이섬유지난 77편에서 우리는 식이섬유를 '불용성(뻣뻣한 빗자루)'과 '수용성(부드러운 스펀지)'이라는 두 개의 큰 가족으로 나누었습니다. 오늘 우리는 이 중 '수용성 식이섬유(Soluble Fiber)'의 놀라운 능력을 집중적으로 탐험합니다.귀리, 보리, 콩, 사과, 해조류 등에 풍부한 이 수용성 식이섬유는 물과 만나면 '점성 젤(Viscous Gel)'을 형성하는 독특한 특징을 가집니다. 바로 이 '끈적끈적한 젤'이 우리 몸의 소화관을 천천히 지나가면서, 우리가 상상하지 못했던 세 가지 강력한 임무를 수행합니다.그것은 단순히 변을 부드럽게 하는 것을 넘어, 현대인의 가장 큰 적인 '혈당 스파이크'를 막는 방지턱이 되고, 혈관을 막는 'LDL 콜레스테롤'을 붙잡아 배출하는.. 더보기
77편: 소화되지 않기에 위대한, 식이섬유의 두 얼굴 (수용성 vs 불용성) '수용성/불용성 식이섬유'우리는 지난 몇 편의 탐험을 통해 '소화 효소'가 탄수화물, 단백질, 지방을 어떻게 분해하는지 확인했습니다. 하지만 우리 식탁에는 이 강력한 효소의 '가위'로도 결코 잘리지 않는 물질이 있습니다. 바로 채소, 과일, 통곡물에 풍부한 '식이섬유(Dietary Fiber)'입니다.식이섬유의 위대함은 바로 이 '소화되지 않는다'는 역설적인 특징에서 나옵니다. 인간의 소화 효소로 분해되지 않기 때문에, 식이섬유는 위와 소장을 그대로 통과하여 '대장'까지 도달할 수 있습니다. 그리고 그곳에서 우리 장내 미생물 군단의 '먹이(프리바이오틱스)'가 되거나, 장 전체를 청소하는 '빗자루'가 되는 등, 우리 몸의 소화 효소가 할 수 없는 매우 중요한 임무들을 수행합니다.오늘 우리는 이 '소화되지 .. 더보기
76편: 소화효소 보충제는 언제, 왜 필요할까? (feat. 파인애플과 파파야의 비밀) 소화효소 보충제는 언제, 왜 필요할까?지난 72편부터 75편까지, 우리는 음식이 '소화'되는 경이로운 여정을 탐험했습니다. 입에서부터 위, 소장에 이르기까지 '아밀라아제', '프로테아제', '리파아제'라는 전문 기술자들이 완벽한 협동 작전을 펼쳤죠. 하지만 이 공장이 제대로 돌아가지 않는다면 어떻게 될까요?나이가 들거나, 스트레스를 받거나, 췌장이 지치면 이 '효소 군단'의 생산량이 줄어듭니다. 음식물은 제대로 분해되지 못한 채 장으로 내려가 가스를 만들고(복부 팽만), 영양분은 흡수되지 못하며, 장내 미생물 생태계(59편 참조)까지 망가뜨립니다. 이것이 '소화 불량'의 본질입니다.이때 많은 사람들이 '소화효소 보충제'라는 '외부 용병'의 도움을 받으려 합니다. 오늘 우리는 이 용병들이 정말 우리 몸의 .. 더보기
75편: 기름 한 방울을 잡는 법: 쓸개즙과 리파아제의 환상적인 합동 작전 쓸개즙과 리파아제의 합동 작전우리는 지난 73편(탄수화물)과 74편(단백질)에서 물에 잘 녹는(수용성) 영양소들이 어떻게 분해되는지 탐험했습니다. 하지만 오늘 우리가 만날 '지방(Fat)'은 근본적으로 다릅니다. 지방은 '소수성(Hydrophobic)', 즉 물을 극도로 싫어하는 성질을 가졌습니다. 반면, 우리 소화관과 혈액은 '물'로 가득 차 있죠.기름기 묻은 손을 맹물로 씻으려는 것과 같습니다. 물과 기름은 섞이지 않고 겉돌기만 할 뿐, 씻겨나가지 않죠. 우리 몸속 '물' 환경에서 '기름' 덩어리를 분해하고 흡수하기 위해서는, 이 근본적인 문제를 해결할 특별한 '세제'가 필요합니다. 그 세제가 바로 간에서 만들어지는 '쓸개즙(Bile)'입니다.오늘 우리는 소화 과정 중 가장 정교한 이 합동 작전을 탐.. 더보기
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