기니아의 건강일지

공지 건강기능식품(기본) 편을 마치며 NOTICE안녕하세요,글쓴이 GINIA입니다.간단하게 시작해보려 한 블로그 글이어느새 500개가 넘어가네요.처음 블로그를 개설할 때와 달리, 어느새해당 블로그의 주제는 '건강' 하나로 가득 채워지고 있습니다.2025년 한 해 동안 글을 쓰고 정리하며,정말 많은 것들을 배우고 익히며,아주 유익하고 기쁜 시간이 되었습니다.독자님들과 그 글들을 나눌 수 있어 정말 영광입니다.도움이 되었다면 그보다 기쁜 일은 많지 않을 것입니다.2026년에는 조금 더 많은 탐구를 해보려 합니다.'실용'적인 부분에 대하여 수정하고,지식적으로 보완하고 보충해야 할 부분이 있다면,트래픽이 부족한 주제나 설명이라 할지라도미루거나 머뭇거리지 않고, 용기 있게 적어두려 합니다.누군가에게는 꼭 필요한 내용일지도 모르니까요.현재 하루 일 2.. 더보기
공지 세상의 모든 것 : 기니아 안녕하세요. 2025년 4월부터 본격적으로 해당 블로그를 운영하게 된 작성자 Ginia입니다. 어렸을 적부터 저는 살아오면서, 수많은 사물과 주변 환경들에 대해 궁금한 것들이 너무나도 많았습니다. 하지만 우리가 살아가며, 그 모든 것들을 알아가기에는 너무 어려웠고, 궁금할 여유조차 없었다는 사실을, 어른이 되며, 어른들 또한 어릴 적 모습과 크게 달라진 것이 없었다는 걸. 서서히 조금씩 깨달아갈 수 있었습니다. 세상에 대해 늘 많은 것들을 알아가려 노력했습니다. 늘 부족한 부분이 있는지 알아보고, 수많은 것들에 대해 탐구하고 고민하며, 앞으로의 세상이 어떻게 될지, 이전까지의 세상은 어떠하였고, 지금 내가 앞으로 해나아가야 하는 일들은 무엇인지. 계속해서 탐구하고, 생각하고, 공부할수록. 아는 것이 많.. 더보기

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 갈색 통밀빵은 무조건 흰 빵보다 건강하다?

🍞 빵과 시리얼의 진실 Part 15-21. [통밀빵 상술의 비극] 갈색빛이 도는 거친 빵은 흰 빵보다 무조건 살이 안 찐다고요?정제 밀가루에 '캐러멜 색소'를 들이부어 완성한 시각적 사기극과 인슐린 폭격!다이어트를 하겠다며 하얀 식빵을 "정제 탄수화물 독극물"이라 거부하고, 베이커리에서 비싼 돈을 주며 거뭇거뭇한 '갈색 통밀빵'을 맹신하여 씹어 삼키셨습니까?당신이 시각적인 '색깔'에 속아 안심하며 밀어 넣은 그 갈색 빵의 정체는, 사실 껍질(식이섬유)이 완벽하게 깎여나간 하얀 정제 밀가루 반죽에 오직 당신의 눈을 속이기 위한 '캐러멜 색소(Caramel Color)'를 타고 부드러움을 위해 막대한 정제 설탕을 들이부어 연성한 끔찍한 '가짜 통밀빵'일 확률이 농후합니다. 색소 분자는 소화 효소를 막아내..

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 엄청 달콤한 단마토(스테비아 토마토)는 원래 그렇게 자라는 천연 품종이다?

🍬 단맛의 함정: 설탕과 대체당 Part 17-15. [스테비아 토마토의 비극] 엄청나게 달콤한 단마토가 대자연이 기른 천연 품종이라고요?수확 후 삼투압 공법으로 인공 감미료를 강제 주입한 '초가공 농산물(Ultra-processed Produce)'!다이어트 중 달콤한 과일이 미친 듯이 당길 때, "엄청나게 달콤한 스테비아 토마토(단마토)는 원래 자연에서 그렇게 자라는 천연 개량 품종이니까 안심하고 맘껏 먹어도 된다"며 박스째 사다 씹어 삼키고 계십니까?당신이 대자연의 기적이라 착각하며 삼킨 그 토마토는, 밭에서 달콤하게 열린 것이 아닙니다. 일반적인 맹맹한 토마토를 수확한 뒤, 식품 공장에서 고압의 삼투압 공법이나 효소 처리 기술을 이용해 설탕보다 300배 단 화학 추출물 '스테비오사이드(Stevi..

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 마트에서 파는 '맛술'과 '미향(미림)'은 이름만 다를 뿐 똑같은 술이다?

🍯 소스의 배신과 보관의 비밀 Part 20-28. [맛술 vs 미향의 비극] 이름만 다를 뿐 똑같이 고기 비린내를 날려주는 요리용 술이라고요?알코올 1% 미만의 '가짜 술(식초+당 시럽)'이 빚어내는 기화 메커니즘의 완벽한 실패!제육볶음이나 생선 조림을 하면서 고기의 역한 비린내를 날려버리겠다며, 마트에서 대충 집어 든 '미향(또는 미정 등)'을 냄비에 콸콸 쏟아붓고 안심하고 계십니까?당신이 알코올의 기화력을 기대하며 투하한 그 액체는, 사실 알코올 도수가 1% 미만으로 거의 존재하지 않고, 그 텅 빈 자리를 '액상과당, 정제 설탕, 식초(아세트산), 그리고 화학 조미료'로 범벅해 놓은 완벽한 '가짜 술(당 시럽)'입니다. 진짜 요리용 술(맛술, 미림)은 14%의 강력한 에탄올 분자가 고기의 악취 분..