기니아의 건강일지

공지 건강기능식품(기본) 편을 마치며 NOTICE안녕하세요,글쓴이 GINIA입니다.간단하게 시작해보려 한 블로그 글이어느새 500개가 넘어가네요.처음 블로그를 개설할 때와 달리, 어느새해당 블로그의 주제는 '건강' 하나로 가득 채워지고 있습니다.2025년 한 해 동안 글을 쓰고 정리하며,정말 많은 것들을 배우고 익히며,아주 유익하고 기쁜 시간이 되었습니다.독자님들과 그 글들을 나눌 수 있어 정말 영광입니다.도움이 되었다면 그보다 기쁜 일은 많지 않을 것입니다.2026년에는 조금 더 많은 탐구를 해보려 합니다.'실용'적인 부분에 대하여 수정하고,지식적으로 보완하고 보충해야 할 부분이 있다면,트래픽이 부족한 주제나 설명이라 할지라도미루거나 머뭇거리지 않고, 용기 있게 적어두려 합니다.누군가에게는 꼭 필요한 내용일지도 모르니까요.현재 하루 일 2.. 더보기
공지 세상의 모든 것 : 기니아 안녕하세요. 2025년 4월부터 본격적으로 해당 블로그를 운영하게 된 작성자 Ginia입니다. 어렸을 적부터 저는 살아오면서, 수많은 사물과 주변 환경들에 대해 궁금한 것들이 너무나도 많았습니다. 하지만 우리가 살아가며, 그 모든 것들을 알아가기에는 너무 어려웠고, 궁금할 여유조차 없었다는 사실을, 어른이 되며, 어른들 또한 어릴 적 모습과 크게 달라진 것이 없었다는 걸. 서서히 조금씩 깨달아갈 수 있었습니다. 세상에 대해 늘 많은 것들을 알아가려 노력했습니다. 늘 부족한 부분이 있는지 알아보고, 수많은 것들에 대해 탐구하고 고민하며, 앞으로의 세상이 어떻게 될지, 이전까지의 세상은 어떠하였고, 지금 내가 앞으로 해나아가야 하는 일들은 무엇인지. 계속해서 탐구하고, 생각하고, 공부할수록. 아는 것이 많.. 더보기

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 마트의 저렴한 진간장(혼합간장)은 콩을 수개월 발효시켜 만든다?

🧂 짠맛과 감칠맛: 소금, 간장, MSG Part 18-20. [혼합간장의 비극] 마트에서 산 대용량 진간장이 수개월 숙성된 발효의 산물이라고요?식용 염산(HCl)으로 단백질을 이틀 만에 박살 낸 '산분해 간장(Acid-Hydrolyzed)'의 기만술!마트에서 요리용으로 가장 흔하게 집어 드는 크고 저렴한 '진간장' 페트병. 당신은 그 까만 액체를 보며 "어쨌든 콩을 띄워 메주를 만들고 수개월 동안 정성껏 발효시켜서 간장을 뽑아냈겠지"라고 순진하게 믿고 계십니까?당신이 볶음 요리에 콸콸 쏟아붓고 있는 그 액체의 정체는, 발효균 따위는 단 한 마리도 구경조차 해보지 못한 인공 화학 용액일 확률이 매우 높습니다. 식품 공학은 시간을 돈으로 바꾸기 위해, 기름을 짜고 남은 콩찌꺼기(탈지대두)에 화공약품인 '..

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 씨 없는 샤인머스캣은 유전자 조작(GMO) 과일이라 위험하다?

🍇 식재료와 건강 일상편 Part 4-18. 여름 과일의 딜레마 [샤인머스캣 GMO 괴담] 씨가 없으니 유전자 조작이라고요?식물 호르몬 '지베렐린'의 침수 작전과 췌장을 파괴하는 진짜 흑막!씨 없는 샤인머스캣을 먹으면서 실험실에서 탄생한 유전자 조작 괴물일까 봐 공포에 떨고 계십니까?당신이 진짜로 두려워해야 할 것은 GMO가 아니라, 혈관에 쏟아지는 극단적인 '과당(Fructose)' 폭탄입니다.📊 괴담과 팩트의 생물학적 분리씨 없는 샤인머스캣은 GMO가 아니라, 개화기에 식물 생장 호르몬인 '지베렐린(Gibberellin)' 용액에 담가 씨앗이 생기지 않도록 유도한 것입니다.이 호르몬은 인체에 무해하나, 진짜 치명적인 문제는 교배로 한계치까지 끌어올린 18~20 Brix의 미친 당도(혈당 스파이크)..

식재료와 건강 (일상)

(O/X) 고혈압 환자는 나트륨을 줄인 '저나트륨 소금'이 무조건 안전하다?

🧂 짠맛과 감칠맛: 소금, 간장, MSG Part 18-17. [저나트륨 소금의 비극] 나트륨을 절반으로 줄인 착한 소금이니 고혈압 환자에게 안전하다고요?짠맛을 위조하기 위해 투하된 '염화칼륨(KCl)'과 심장 박동을 멈춰 세우는 이온(Ion) 폭탄!고혈압이 있는 부모님의 건강을 챙기겠다며, 일반 소금보다 훨씬 비싼 '저나트륨 소금'을 사서 찌개와 반찬에 듬뿍 쳐서 드시게 하고 계십니까?당신이 나트륨이 줄었다는 숫자표에 안도하며 쏟아부은 그 하얀 가루는, 줄어든 나트륨(Na+)의 빈자리를 혀를 속이기 위해 똑같이 짠맛을 내는 다른 금속 이온인 '칼륨(K+)'으로 가득 채워 넣은 화학적 위조지폐입니다. 건강한 사람의 신장(콩팥)은 잉여 칼륨을 소변으로 빼내지만, 고혈압이나 당뇨로 이미 신장 기능이 떨어져..