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항산화

166편: 기적의 원소, 셀레늄(Selenium): 갑상선을 깨우고 암을 막는 항산화 미네랄의 두 얼굴 기적의 원소, 셀레늄(Selenium)1996년, 미국 의학 협회지(JAMA)에 실린 한 편의 논문이 전 세계를 충격에 빠뜨렸습니다. 래리 클라크 박사가 1,300명을 대상으로 진행한 연구에서, 매일 200mcg의 셀레늄을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹에 비해 전립선암 발생률 63%, 대장암 58%, 폐암 46%가 감소했기 때문입니다. 결과가 너무 압도적이어서, 윤리적인 이유로 실험을 조기에 중단하고 모든 참가자에게 셀레늄을 지급했을 정도입니다.셀레늄은 우리 몸에 극소량만 필요한 '미량 미네랄'이지만, 그 역할은 결코 미량이지 않습니다. 이것은 활성산소를 물로 바꿔버리는 강력한 항산화 효소의 '방아쇠'이자, 멈춰버린 갑상선 대사를 다시 돌리는 '점화 플러그'입니다.오늘 우리는 이 기적의 원소가 가진 놀.. 더보기
161편: 인류의 잃어버린 유전자와 비타민 C 메가도스(Mega Dose): 왜 동물은 암에 잘 걸리지 않을까? 비타민 C 메가도스(Mega Dose)혹시 야생 동물들이 고혈압이나 당뇨, 암으로 죽었다는 이야기를 들어보신 적 있나요? 거의 없습니다. 반면, 인간은 온갖 만성 염증 질환에 시달립니다. 과학자들은 그 결정적인 차이 중 하나로 '비타민 C 합성 능력'을 꼽습니다.대부분의 포유류는 간에서 포도당을 원료로 비타민 C를 스스로 만들어냅니다. 체중 70kg인 염소는 평소에는 13g(13,000mg)을, 스트레스를 받으면 무려 100g(100,000mg)까지 생산하여 활성산소를 중화시킵니다.하지만 불행히도 인류는 진화 과정에서 이 능력을 잃어버렸습니다(GULO 유전자 변이). 그래서 우리는 반드시 입으로 섭취해야만 합니다. 문제는 "얼마나 먹어야 하는가?"입니다. 괴혈병을 막는 100mg인가, 아니면 동물들처럼 .. 더보기
149편: 간세포를 지키는 철벽 방패, 밀크씨슬(실리마린): 술과 독소로부터 간을 코팅하는 기술 간세포를 지키는 철벽 방패, 밀크씨슬(실리마린)유럽에서는 2,000년 전부터 엉겅퀴의 일종인 이 보라색 꽃을 간 질환 치료제로 사용해 왔습니다. 잎을 짓이기면 우유 같은 하얀 진액이 나온다고 해서 '밀크씨슬(Milk Thistle)'이라 불립니다.이 식물에서 추출한 핵심 성분이 바로 '실리마린(Silymarin)'입니다. 148편에서 다룬 UDCA가 간 내부의 '청소부(배출)'라면, 실리마린은 간세포의 외벽을 튼튼하게 감싸는 '경비원(방어)'이자, 무너진 벽을 다시 세우는 '건축가(재생)'입니다.오늘 우리는 실리마린이 어떻게 독소의 침입을 원천 봉쇄하는지, 그리고 파괴된 간세포의 단백질 합성을 자극해 간을 재생시키는지 그 3단계 방어 전략을 깊이 있게 파헤쳐 보겠습니다.✨ 오늘 탐험의 경로 ✨1. 방어 .. 더보기
143편: 눈의 피로를 푸는 붉은 보석, 아스타잔틴(Astaxanthin): 6,000배 강력한 항산화력의 비밀 눈의 피로를 푸는 붉은 보석, 아스타잔틴연어, 새우, 랍스터. 이들의 공통점은 익히면 붉은색으로 변한다는 것입니다. 그리고 또 하나의 공통점은, 거친 강물을 거슬러 오르거나 깊은 바다의 수압을 견디는 엄청난 '지구력'을 가졌다는 점입니다. 이 힘의 원천이 바로 미세조류(헤마토코쿠스)에서 유래한 붉은 항산화제, '아스타잔틴(Astaxanthin)'입니다.지구상에서 가장 강력한 항산화제 중 하나로 꼽히는 아스타잔틴은, 우리 몸에서 가장 미세한 혈관이 모여 있는 '눈(Eye)'으로 직행합니다. 그리고 스마트폰 때문에 딱딱하게 굳어버린 초점 조절 근육(모양체)의 혈류를 개선하여 피로를 씻어냅니다.오늘 우리는 아스타잔틴이 왜 '항산화의 제왕'이라 불리는지(비타민 C와의 비교), 그리고 루테인과는 결정적으로 다른 .. 더보기
135편: 미백의 여왕, 글루타치온(Glutathione): 백옥 주사의 원리와 흡수율의 진실 미백의 여왕, 글루타치온(Glutathione)비욘세가 맞아 유명해진 '백옥 주사', 아이유가 맞아 화제가 된 '신데렐라 주사'. 이들의 공통점은 주성분이 바로 '글루타치온(Glutathione)'이라는 것입니다. 글루타치온은 간에서 만들어지는 3개의 아미노산 결합체로, 원래는 간 해독과 항산화를 담당하는 물질입니다.그런데 간 치료제로 쓰이던 이 약물이 부작용(?)으로 환자의 피부를 하얗게 만드는 현상이 발견되면서, 이제는 전 세계적인 미용 성분이 되었습니다. 하지만 글루타치온은 섭취 시 위장관에서 대부분 분해되어 버린다는 치명적인 약점이 있습니다.오늘 우리는 글루타치온이 어떻게 검은색 멜라닌을 분홍색 멜라닌으로 교체하는지(멜라닌 스위치), 그리고 위산의 공격을 피해 피부까지 도달하게 만드는 최신 기술인.. 더보기
125편: 기적의 미네랄이자 양날의 검, 셀레늄(Selenium): 항산화 지휘관과 갑상선의 비밀 기적의 미네랄이자 양날의 검, 셀레늄(Selenium)1950년대까지만 해도 과학자들은 '셀레늄'을 독극물로만 취급했습니다. 가축들이 특정 풀(셀레늄이 많은)을 먹고 털이 빠지거나 발굽이 갈라지는 병에 걸렸기 때문이죠. 하지만 1970년대, 대반전이 일어납니다. 셀레늄이 우리 몸의 가장 강력한 항산화 효소를 만드는 필수 성분임이 밝혀진 것입니다.셀레늄(Selenium)은 아주 적은 양(미량)만 필요하지만, 그 역할은 실로 막강합니다. 100편에서 배운 글루타치온이 활성산소를 끄려면 반드시 셀레늄이 필요하며, 우리 몸의 에너지 대사를 조절하는 갑상선 호르몬을 활성화시키는 것도 셀레늄의 몫입니다.오늘 우리는 셀레늄이 어떻게 글루타치온을 지휘하여 세포를 지키는지, 그리고 왜 '브라질너트' 두 알 이상은 위험할.. 더보기
97편: 카로티노이드 패밀리 총정리: 라이코펜, 베타카로틴, 루테인의 공통점과 차이점 카로티노이드 총정리 - 라이코펜, 베타카로틴, 루테인자연은 위대한 화가입니다. 빨간 토마토, 주황색 당근, 노란 옥수수, 초록색 시금치... 이 화려한 색깔들의 정체는 무엇일까요? 바로 '카로티노이드(Carotenoid)'라 불리는 색소 군단입니다.하지만 이들은 단순한 물감이 아닙니다. 식물이 강렬한 태양 빛을 에너지로 바꾸거나(광합성 보조), 반대로 타죽지 않기 위해(자외선 차단) 만들어낸 고성능 '광학 장치'이자 '방어막'입니다. 우리가 이 색깔 있는 채소와 과일을 먹는다는 것은, 식물이 개발한 최첨단 방어 기술을 우리 몸에 이식하는 것과 같습니다.오늘 우리는 이 거대한 카로티노이드 가문의 족보를 정리합니다. 비타민 A로 변신할 수 있는 능력자들과 변신하지 못하는 전문가들을 구분하고, 라이코펜(Red.. 더보기
95편: 녹차 한 잔의 과학, 카테킨(EGCG)은 어떻게 우리 세포를 보호할까? 녹차 한 잔의 과학, 카테킨(EGCG)우리가 식후에 마시는 따뜻한 녹차 한 잔. 그 쌉싸름하고 떫은맛 뒤에는 놀라운 화학적 비밀이 숨어있습니다. 그 떫은맛의 정체는 바로 '카테킨(Catechin)'이라 불리는 강력한 폴리페놀 성분입니다.수천 년간 동양의 건강 음료로 사랑받아온 녹차는 현대 과학의 현미경 아래서 그 진가를 다시 한번 입증받고 있습니다. 특히 카테킨의 일종인 'EGCG(Epigallocatechin Gallate)'는 비타민 C보다 훨씬 강력한 항산화 능력을 가졌을 뿐만 아니라, 지방을 태우는 대사 스위치를 켜고, 암세포의 자살을 유도하는 등 실로 다양한 생리 활성을 보여줍니다.오늘 우리는 이 작은 찻잎 속에 담긴 거대한 과학을 탐험합니다. EGCG가 어떻게 우리 몸의 지방 연소 공장을 가동.. 더보기
91편: 식물의 비밀 병기, 파이토케미컬: 비타민과는 무엇이 다른가? 식물의 비밀 병기, 파이토케미컬우리는 지금까지 비타민, 미네랄, 단백질, 지방산 등 생명을 유지하는 데 없어서는 안 될 '필수 영양소'들을 탐험했습니다. 이들이 부족하면 우리는 괴혈병, 빈혈, 근육 손실 같은 명확한 결핍증을 겪으며 생존을 위협받습니다.이제 우리는 전혀 다른 차원의 영양소, '파이토케미컬(Phytochemical)'의 세계로 들어갑니다. 토마토의 빨간색(라이코펜), 포도의 보라색(안토시아닌), 마늘의 알싸한 냄새(알리신)... 이들은 식물이 벌레, 세균, 자외선과 싸우기 위해 스스로 만들어낸 '화학 무기'입니다.재미있는 사실은, 이 파이토케미컬은 먹지 않는다고 해서 당장 죽거나 병에 걸리지 않는다는 것입니다. 즉, '필수'는 아닙니다. 하지만 과학자들은 이것을 섭취하는 것이야말로 단순히 .. 더보기
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