식재료와 건강 (일상) 썸네일형 리스트형 (O/X) 맹물 대신 녹차나 둥굴레차를 하루 종일 마셔도 된다? 💧 수분과 기호식품: 물의 오해와 진실 Part 21-11. [물 대신 차(Tea)의 비극] 맹물은 비리니까 녹차나 둥굴레차를 하루 2L씩 들이마신다고요?이뇨 작용으로 세포를 말려 죽이고 간(Liver) 효소를 폭발시키는 '약물(Drug) 과다 투여'!건강을 챙기겠다며, 혹은 "생수는 맹맛이라 비리다"는 이유로 대형 텀블러에 녹차, 홍차, 둥굴레차, 헛개나무차를 가득 우려내어 하루 종일 물 대신 콸콸 들이마시고 계십니까?당신이 수분 보충이라 착각하며 마시는 그 색깔 있는 액체는, 식물의 잎과 뿌리가 포식자로부터 자신을 방어하기 위해 만들어낸 '약리적 활성 화합물(Pharmacologically Active Compounds)'이 잔뜩 녹아있는 '희석된 약물'입니다. 녹차나 홍차 속의 카페인은 신장의 밸.. 더보기 (O/X) 믹스커피의 프림은 식물성이라 우유보다 건강하다? ☕ 현대인의 생명줄: 커피 & 차(Tea)의 비밀 Part 22-10. [믹스커피 프림의 비극] 식물성 야자유로 만들었으니 동물성 우유보다 건강하다고요?액체 기름에 수소를 때려 박아 굳혀낸 완벽한 '포화지방 덩어리(비계)'의 혈관 폭격!식후 땡으로 노란색 믹스커피를 종이컵에 타 마시며, "프림(크리머)은 동물성 우유가 아니라 식물성 야자유(팜유)로 만들었으니까 콜레스테롤 걱정도 없고 몸에 더 가볍겠지"라며 안심하고 들이켜십니까?당신이 달콤하고 부드럽다며 목구멍으로 넘긴 그 하얀 가루의 정체는, 사실 상온에서 흐르는 식물성 기름의 불포화 결합을 공장에서 강제로 끊어내고 수소(H) 분자를 억지로 끼워 넣어 인위적으로 굳혀 만든 완벽한 '포화지방 덩어리'입니다. 분자 구조만 놓고 보면 삼겹살 비계나 소기름(우.. 더보기 (O/X) 커피를 많이 마시면 뼈에서 칼슘이 빠져나간다? ☕ 현대인의 생명줄: 커피 & 차(Tea)의 비밀 Part 22-9. [커피와 골다공증의 비극] 하루 3~4잔의 아메리카노가 피로를 푸는 만병통치약이라고요?신장의 밸브를 열어 '칼슘(Ca)'을 하수구로 버리고 당신의 뼈(Bone)를 녹여내는 무자비한 이뇨 작용!다이어트에도 좋고 피로도 풀린다며, 하루 종일 물 대신 아이스 아메리카노를 입에 달고 살면서 "커피는 식물성 음료니까 몸에 나쁠 게 전혀 없지"라고 안심하고 계십니까?당신이 각성 효과라 부르며 찬양하는 그 검은 물은, 당신의 신장(콩팥)을 강제로 쥐어짜 내는 강력한 '화학적 이뇨제(Diuretic)'입니다. 카페인이 핏속으로 들어오면 신장의 여과 속도가 폭발적으로 증가하며 몸속의 수분을 소변으로 쏟아냅니다. 진짜 비극은 이때 수분만 빠져나가는 것이.. 더보기 (O/X) 디카페인 커피는 카페인이 0mg이므로 밤에 마셔도 된다? ☕ 현대인의 생명줄: 커피 & 차(Tea)의 비밀 Part 22-8. [디카페인의 비극] 카페인이 0mg이라며 밤 10시에 안심하고 들이켜십니까?법적 허용치(97%)의 꼼수와 살아남은 잔류 분자가 뇌의 수용체에 꽂히는 미세 각성의 테러!저녁에 커피 향은 즐기고 싶지만 잠은 푹 자고 싶다며, "디카페인 커피는 카페인이 0mg이니까 자기 전에 마셔도 완벽하게 안전하지"라며 머그잔을 비우고 침대에 누우셨습니까?당신이 그 얄팍한 영문 'Decaf' 라벨에 안도하며 들이마신 액체는, 열역학적으로 카페인 분자가 100% 소멸한 무(無)의 상태가 절대 아닙니다. 식약처와 국제 식품 규정은 원두에서 카페인을 '90~97%'만 제거해도 당당하게 디카페인 딱지를 붙여 팔 수 있도록 허락합니다. 즉, 당신이 마신 그 한 잔.. 더보기 (O/X) 출근 직후 마시는 공복 모닝커피는 최고의 보약이다? ☕ 현대인의 생명줄: 커피 & 차(Tea)의 비밀 Part 22-7. [모닝커피 골든타임의 비극] 기상 직후 공복에 마시는 진한 커피가 뇌를 깨우는 보약이라고요?천연 각성제 '코르티솔(Cortisol)'과의 정면충돌과 위 점막을 찢어발기는 염산 테러!아침에 눈을 뜨자마자 비몽사몽한 정신을 깨우겠다며, "출근 직후 공복에 들이켜는 아이스 아메리카노 한 잔이야말로 현대인의 생명수지"라며 맹렬하게 카페인을 혈관에 털어 넣고 계십니까?당신이 뇌를 깨우는 스위치라 굳게 믿고 있는 그 검은 액체는, 사실 인체의 내분비계가 아침마다 스스로 뿜어내는 천연 각성 호르몬인 '코르티솔(Cortisol)'의 분비 곡선에 정면으로 충돌하는 최악의 호르몬 엇박자입니다. 기상 직후(보통 오전 8~9시)는 우리 몸이 밤새 잠든 세포.. 더보기 (O/X) 보리차는 생수보다 노폐물 배출 효과가 떨어진다? 💧 수분과 기호식품: 물의 오해와 진실 Part 21-6. [보리차의 세척 효과 진실] 맛을 낸 물이라 생수보다 노폐물 배출과 디톡스 효과가 떨어진다고요?볶은 곡물의 '다공성 숯(Charcoal)' 구조가 중금속을 포집하는 완벽한 '천연 활성탄 필터'!물을 끓여 먹으면서도 "보리차는 맛은 좋은데 아무래도 맹물(순수 생수)보다는 몸속 노폐물을 씻어내는 정화 능력이 떨어지겠지"라며 맹물을 고집하고 계십니까?당신이 그저 구수한 맛을 내는 향료증진제쯤으로 취급했던 '볶은 보리'는, 사실 정수기 필터의 핵심 부품과 완벽하게 동일한 화학적 역할을 수행하는 기적의 알갱이입니다. 보리를 고온에서 볶을 때 겉면이 타면서 생성된 수많은 미세한 구멍(다공성 조직)은, 물속에 둥둥 떠다니는 중금속과 불순물을 강력한 인력(반.. 더보기 (O/X) 정수기로 미네랄까지 싹 걸러낸 완벽한 순수물이 건강에 최고다? 💧 수분과 기호식품: 물의 오해와 진실 Part 21-5. [역삼투압 정수기의 비극] 불순물을 100% 걸러낸 '완벽한 순수(Pure Water)'가 건강에 최고라고요?미네랄을 멸종시키고 세포의 전해질을 강탈하는 '삼투압 진공(Osmotic Vacuum)'의 역습!가장 깨끗한 물을 마시겠다며 비싼 렌탈료를 지불하고, "우리 집 정수기는 역삼투압(RO) 방식이라 중금속부터 미세 플라스틱까지 100% 걸러낸 완벽한 순수(Pure Water)야"라며 안심하고 맹물을 들이켜고 계십니까?당신이 첨단 필터의 기적이라 믿으며 마시는 그 투명한 액체는, 사실 인간의 생물학적 시스템에는 전혀 맞지 않는 실험실용 '화학 용매(Solvent)'에 가깝습니다. 0.0001 마이크로미터의 기가 막힌 반투막(Semi-perme.. 더보기 (O/X) 수돗물은 소독약(염소) 냄새 때문에 끓여도 몸에 나쁘다? 💧 수분과 기호식품: 물의 오해와 진실 Part 21-4. [수돗물 끓이기의 비극] 소독약 냄새나는 수돗물은 끓여도 몸에 나쁜 독극물이라고요?100°C의 열에너지가 염소를 기화시키고 미네랄만 남기는 완벽한 '물리적 정수(Purification)'!수돗물에서 나는 특유의 소독약 냄새가 역겹다며, "수돗물은 화학 물질 덩어리라서 끓여도 몸에 나쁘고 미네랄도 다 파괴된다"며 비싼 페트병 생수만을 고집하고 계십니까?당신이 화학 물질이라며 두려워하는 그 냄새의 정체는 정수장에서 세균을 멸균하기 위해 투입한 '잔류 염소(Chlorine)' 분자입니다. 하지만 이 염소는 열에 극도로 취약한 고휘발성 기체입니다. 주전자 뚜껑을 열고 수돗물을 100°C로 단 5분만 끓여내면, 물 분자 속에 갇혀 있던 염소 가스는 맹렬.. 더보기 (O/X) 아침에 일어나자마자 시원한 찬물을 마셔야 장이 깨어난다? 💧 수분과 기호식품: 물의 오해와 진실 Part 21-3. [아침 공복 찬물의 비극] 눈 뜨자마자 시원한 얼음물을 벌컥벌컥 마셔야 장이 깨어난다고요?밤새 이완된 위장 점막에 가하는 극저온의 물리적 타격과 혈관 수축(Vasoconstriction) 테러!건강을 챙기겠다며 아침에 눈을 뜨자마자 냉장고 문을 열어 4°C의 차가운 얼음물을 식도로 털어 넣고 계십니까?당신이 장을 번쩍 깨우는 모닝콜이라 굳게 믿고 있는 그 차가운 액체는, 밤새 체온(37°C)으로 따뜻하게 이완되어 있던 위장 점막과 미세 혈관들에 가해지는 무자비한 '열역학적 충격(Thermal Shock)'입니다. 극저온의 물이 닿는 순간, 위장벽의 혈관들은 체열 손실을 막기 위해 맹렬하게 수축(Vasoconstriction)하며, 이는 위장의 .. 더보기 이전 1 2 3 4 ··· 39 다음
