흙우엉세척 썸네일형 리스트형 (O/X) 흙 묻은 우엉은 필러(감자칼)로 하얗게 깎아내야 쓴맛이 안 난다? 🥗 식재료와 건강 일상편 Part 2-18. 흙 속의 진주: 연근, 우엉, 마 [우엉 껍질의 방어막] 감자칼로 깎아낸 하얀 우엉?혈관을 닦는 천연 비누를 쓰레기통에 버렸군요!우엉의 흙을 털어내겠다고 감자칼로 두껍게 껍질을 벗겨내고 계신가요?우리가 우엉을 먹는 진짜 이유, 그 거대한 화학 공장은 오직 '껍질'에만 존재합니다.📊 생존을 위한 식물의 설계도우엉의 핵심 성분인 '사포닌'과 '폴리페놀'은외부의 적을 막기 위해 100% 껍질 쪽에 몰빵되어 있습니다. 알맹이는 그저 수분과 탄수화물일 뿐입니다.🔬 껍질 속 분자들이 벌이는 위대한 청소혈관 속의 비누🧼 '사포닌(Saponin)' 분자의 양면성자, 현미경을 들이대 봅시다. 우엉 껍질에는 '사포닌'이라는 분자가 바글바글합니다. 사포닌(Saponin)의.. 더보기 이전 1 다음
