팥첫물버리는이유 썸네일형 리스트형 (O/X) 팥을 삶을 때 처음 끓여낸 붉은 물은 영양분이 많으니 써야 한다? 🌱 콩의 오해와 진실 Part 8-6. 식물성 단백질 (밭에서 나는 소고기) [팥 삶은 첫 물의 비극] 처음 우러난 붉은 물이 영양의 엑기스라고요?장 점막의 지질층을 씻어내 버리는 천연 비누, 극강의 '사포닌(Saponin)' 폭격!동지팥죽이나 팥빙수를 만들기 위해 팥을 삶을 때, "처음 우러난 붉고 진한 물에 영양분이 다 녹아있다"며 아깝다고 기어코 요리에 들이부으셨습니까?당신이 영양제라 착각하고 들이마신 그 붉은 물은, 식물이 곤충으로부터 자신을 방어하기 위해 껍질에 겹겹이 발라둔 천연 비누 성분인 극강의 '사포닌(Saponin)' 계면활성제 덩어리입니다. 당신은 지금 위장관에 세제를 붓고 있는 셈입니다.📊 계면활성제 작용(Surfactant Action)과 수용성 용출(Solubility Ext.. 더보기 이전 1 다음
