템페 썸네일형 리스트형 (O/X) 템페는 발효 콩이라 청국장처럼 냄새가 독하다? 🧬 미래 단백질: 대체육 & 콩고기 & 기타 Part 11-22. [템페(Tempeh) 냄새의 비극] 발효 콩은 무조건 청국장처럼 냄새가 지독하다고요?암모니아 생성을 통제하고 하얀 곰팡이(Rhizopus)의 균사체로 콩을 직조한 생물학적 단백질 벽돌!'발효 콩'이라는 단어만 듣고, 청국장이나 낫토에서 뿜어져 나오는 꼬릿한 냄새를 떠올리며 인도네시아의 보물 '템페'를 식탁에서 치워버리셨습니까?당신이 후각적 편견에 갇혀 밀어낸 그 하얀 벽돌은, 악취(암모니아)를 유발하는 세균 발효를 철저히 배제하고, 하얀 곰팡이의 미세한 실(균사체)이 콩과 콩 사이를 관통하며 스스로 엮어낸, 화학 결착제 0%의 지구상 가장 위대하고 고소한 '자연주의 3D 프린팅 대체육'입니다.📊 진균 발효(Fungal Fermentat.. 더보기 (O/X) 콩고기는 가공식품이므로 무조건 건강에 나쁘다? 🧬 미래 단백질: 대체육 & 콩고기 & 기타 Part 11-21. [콩고기 첨가물의 비극] 식물성 고기라며 시판 대체육 패티를 매일 구워 드셨습니까?고기의 육즙과 피(Blood) 맛을 복제하기 위해 쏟아부은 나트륨과 화학 물질, '초가공식품'의 함정!마트에서 '비건(Vegan)', '100% 식물성 대체육'이라는 화려한 포장지를 보고 안심하며 냉동 콩고기 패티를 장바구니에 담으셨습니까?당신이 건강을 위해 선택한 그 고기는, 콩 특유의 퍽퍽함과 풋내를 완벽하게 지우고 동물의 붉은 피 맛과 기름진 육즙을 '속여서' 만들어내기 위해 공장에서 어마어마한 양의 정제 소금(나트륨), 인공 결착제, 포화지방(코코넛 오일)을 융단폭격하듯 쏟아부은 21세기 최악의 '초가공식품(Ultra-Processed Food)'일.. 더보기 이전 1 다음
