첫물버리기 썸네일형 리스트형 (O/X) 쌀은 뽀얀 물이 안 나올 때까지 빡빡 씻어야 한다? 🍚 한국인의 힘: 밥과 곡물의 과학 Part 12-5. [쌀 씻기의 비극] 뽀얀 물이 안 나올 때까지 쌀을 박박 문질러 씻으셨습니까?수용성 비타민(B군)을 하수구로 전량 폐기하는 압도적인 물리적 파괴극!밥을 안치기 전, "투명한 맹물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어야 직성이 풀린다"며 쌀알이 으스러지도록 박박 문질러 씻으셨습니까?당신이 불순물이라 착각하고 씻어낸 그 뽀얀 물은, 도정 과정에서 간신히 살아남아 쌀 표면에 얇게 코팅되어 있던 피로 해소와 에너지 대사의 핵심 물질, '수용성 비타민 B군' 분자들의 잔해입니다. 무지한 마찰력(Friction)으로 영양의 방어막을 박살 내고 100% 하수구로 폐기해 버리는 이 끔찍한 세척 강박을 이제 물리·화학적으로 멈추어야 합니다.📊 용해도(Solubility).. 더보기 이전 1 다음
