위벽보호음식 썸네일형 리스트형 (O/X) 위장에 좋은 생 '마'는 믹서기에 우유와 윙 갈아 마시는 게 최고의 흡수법이다? 🥗 식재료와 건강 일상편 Part 2-20. 흙 속의 진주: 연근, 우엉, 마 [마와 믹서기의 충돌] 위장 보호하려다 생 '마'를 믹서기에?거대한 분자 사슬을 산산조각 내는 물리적 대참사건강을 위해 아침마다 생 '마'를 믹서기에 갈아 드시는 분들, 잠깐 멈추십시오.당신은 방금 위장을 보호할 위대한 방패를 모터의 힘으로 가루 내버렸습니다.📊 믹서기는 섞는 도구가 아니라 '자르는' 도구입니다마의 끈적한 점액질인 '뮤신'은 아주 길고 섬세한 분자 사슬 구조로 되어 있습니다.고속으로 회전하는 금속 칼날은 이 사슬을 무참히 끊어버려 기능을 100% 상실하게 만듭니다.🔬 지하실에서 관찰한 물리적 파괴의 현장위대한 그물망🕸️ 길게 얽혀있는 당단백질(Glycoprotein) 사슬16편 연근에서 배웠던 위벽의 코.. 더보기 (O/X) 연근을 자를 때 나오는 끈적한 실은 상한 것이니 박박 씻어내야 한다? 🥗 식재료와 건강 일상편 Part 2-16. 흙 속의 진주: 연근, 우엉, 마 [연근의 분자학] 징그럽다고 씻어낸 끈적한 실?위장을 보호하는 최강의 방패를 하수구에 버렸다!연근을 썰 때 주욱 늘어나는 끈적한 실. 상한 걸까요, 아니면 불순물일까요?우리 몸속 지하실에서 벌어지는 이 끈적한 분자들의 위대한 춤을 관찰해 봅시다.📊 끈적임의 정체는 '당단백질'이물질이 아닙니다. 단백질과 당(Sugar) 분자가 거대하게 얽혀있는 구조체입니다.위산의 공격으로부터 우리 몸을 지켜내는 물리적인 방패, 바로 '뮤신'입니다.🔬 뮤신(Mucin), 위장벽을 코팅하는 화학적 마술쇠못도 녹이는 위산🛡️ 내 몸을 보호하는 끈적한 점액질아주 근본적인 질문을 하나 던져보겠습니다. 우리의 위산은 강력한 염산 성분이라 고기도 녹.. 더보기 이전 1 다음
