얼린두부요리 썸네일형 리스트형 (O/X) 두부를 얼리면 영양가가 떨어진다? 🌱 모양과 영양의 변신: 두부 & 두유 Part 9-9. [얼린 두부의 기적] 두부를 얼리면 식감이 퍽퍽해지고 영양가가 파괴된다고요?수분(H2O)이 빠져나가고 단백질 밀도가 6배로 폭증하는 '고밀도 단백질 스펀지'의 탄생!냉장고 구석에서 꽁꽁 얼어버린 두부를 발견하고, "푸석푸석해져서 맛도 없고 영양가도 다 빠져나갔을 거야"라며 쓰레기통에 내다 버리셨습니까?당신이 무지함 속에 내다 버린 그 노르스름한 스펀지 덩어리는, 물리적 상전이(Phase Transition)를 거치며 쓸데없는 수분은 완벽히 배출하고 순수한 단백질 밀도는 무려 6배 이상 폭발적으로 팽창시킨 궁극의 다이어트 식재료, '고밀도 단백질 스펀지'입니다.📊 물의 이상 팽창(Anomalous Expansion)과 단백질 압착일반 두부의 질량.. 더보기 이전 1 다음
