식중독원인 썸네일형 리스트형 (O/X) 껍질이 초록색으로 변한 감자는 깎아내면 먹어도 된다? 🍠 구황작물의 반전: 고구마 & 감자 Part 13-13. [초록 감자 독성의 비극] 껍질만 깎아내고 펄펄 끓여 먹으면 독성이 다 사라진다고요?200°C 열기도 비웃는 극강의 알칼로이드 화학 무기, '솔라닌(Solanine)'의 신경 셧다운!햇빛을 받아 껍질이 초록색으로 변한 감자를 보고, "대충 칼로 깎아내고 끓는 물에 푹 삶으면 독이 다 죽겠지"라며 무지한 칼질을 하셨습니까?당신이 열(Heat)의 살균력을 맹신하며 끓여 낸 그 냄비 속은, 100°C의 끓는 물이나 200°C의 에어프라이어로도 절대 분자 사슬이 끊어지지 않는 극강의 열 안정성 화학 무기, '솔라닌(Solanine)'이 고스란히 녹아있는 맹독성 스프입니다. 이 알칼로이드 분자는 위장을 거쳐 당신의 핏속으로 침투한 뒤, 신경 세포의 신호.. 더보기 (O/X) 장희빈이 경종에게 게장과 생감을 바친 건 독살 시도였다? 🦀 식재료와 건강 일상편 Part 5-37. 건과일, 주스, 가공의 배신 [감과 꽃게의 비극] 궁중 독살 미스터리의 진실?위장 속에서 게살을 '돌덩이'로 연성하는 타닌의 흑마술!꽃게와 감을 같이 먹으면 안 된다는 말을 그저 한의학적인 '기운' 이야기로 치부하셨습니까?이것은 기운의 문제가 아니라, 분자 단위에서 벌어지는 완벽하고도 끔찍한 '플라스틱 합성' 과정입니다. 📊 뱃속에 만들어진 화학적 시한폭탄감의 떫은맛을 내는 '타닌(Tannin)' 성분은 단백질과 만나면 서로 엉겨 붙어 단단하게 굳어버리는 성질이 있습니다.고단백 식품인 꽃게와 타닌이 위장 속에서 결합하면 위산으로도 녹지 않는 '위석(돌덩이)'이 생성되어 극심한 소화불량과 구토, 식중독을 유발합니다.🔬 위장 속에서 벌어지는 단백질 응고 실험.. 더보기 이전 1 다음
