사골국물유화현상 썸네일형 리스트형 (O/X) 뽀얀 사골국은 여러 번 우려낼수록 뼈가 튼튼해지는 보약이다? 🦴 식재료와 건강 일상편 Part 5-8. 화려한 마블링의 이면: 소고기 [사골국의 비극] 뽀얗게 고아낼수록 뼈가 튼튼해진다고요?당신의 뼈를 녹여 소변으로 배출시키는 '인(P)'의 무자비한 추출!알뜰함이라는 이름으로 뼈를 끝까지 쥐어짜 내고 계십니까?당신이 끓인 그 4번째 냄비 속에는 칼슘이 아니라 칼슘의 천적인 미네랄만 가득합니다.📊 원소 추출의 한계 법칙사골의 유익한 '칼슘(Ca)'은 1~2번째 끓일 때 대부분 빠져나오며, 3번 이상(약 18시간 초과) 끓이기 시작하면 뼈에서 '인(P)'이라는 미네랄이 대량으로 추출됩니다.핏속에 인의 농도가 높아지면, 우리 몸은 화학적 균형을 맞추기 위해 자신의 뼛속에 있는 칼슘을 강제로 빼내어 인과 함께 소변으로 배출(뼈의 용해)시켜 버립니다.🔬 가마솥 속에서.. 더보기 이전 1 다음
