불용성고분자 썸네일형 리스트형 (O/X) 홍합 껍데기 밖으로 삐져나온 털(족사)은 가위로 잘라내야 한다? 🦪 식재료와 건강 일상편 Part 8-26. 천연 강장제 패류: 굴, 조개, 전복 [홍합 족사의 비극] 삐져나온 털을 가위로 깔끔하게 자른다고요?살코기 깊숙이 박힌 '단백질 닻(Anchor)'을 방치하는 치명적 물리 오류!수염처럼 삐져나온 거슬리는 털을 가위로 싹둑 자르고 안도하셨습니까?당신이 잘라낸 것은 빙산의 일각일 뿐, 보이지 않는 홍합의 살코기 정중앙에는 질기고 질긴 단백질 뿌리가 고스란히 박혀있습니다.📊 물리적 절단과 인발(Pulling)의 차이홍합 껍데기 밖으로 삐져나온 털의 정체는 '족사(Byssus)'라는 초강력 접착 단백질 섬유입니다. 이 섬유는 겉에만 붙어있는 것이 아니라 홍합의 내부 근육 깊숙한 곳에서부터 생성되어 뻗어 나오는 구조를 가집니다.가위로 겉면만 잘라내면 살코기 안쪽에 .. 더보기 이전 1 다음
