바지락소금물농도 썸네일형 리스트형 (O/X) 조개를 해감할 때 수돗물에 담가두는 것이 가장 빠르다? 🦪 식재료와 건강 일상편 Part 8-24. 천연 강장제 패류: 굴, 조개, 전복 [바지락 해감의 비극] 수돗물에 담가두는 것이 가장 빠르다고요?이산화규소를 뱉어내게 만드는 삼투압과 '쇠숟가락'의 전기화학적 자극!싱크대 수도꼭지에서 나오는 맹물에 조개를 담그고 입을 열길 기다리셨습니까?당신이 제공한 그 환경은 조개의 대사를 완전히 셧다운시켜 모래를 뱃속에 꽁꽁 가두게 만드는 최악의 고문실입니다.📊 삼투압 쇼크와 촉매 자극조개의 해감은 껍데기 속에 든 모래(이산화규소)를 물리적으로 뿜어내게 만드는 '생체 펌프 가동' 과정입니다.염분이 없는 수돗물에 조개를 넣으면 삼투압 쇼크(Osmotic Shock)로 인해 생존 위협을 느낀 조개가 입을 꽉 닫아버립니다. 해감을 완벽하게 제어하려면 바닷물과 일치하는 3.. 더보기 이전 1 다음
