단백질합성촉매 썸네일형 리스트형 (O/X) 노른자는 콜레스테롤 덩어리이므로 흰자만 먹어야 한다? 🥚🥛 식재료와 건강 일상편 Part 10-1. 알류 & 유제품 (완전식품의 왕: 달걀) [노른자 폐기의 비극] 콜레스테롤 덩어리라며 퍽퍽한 흰자만 씹어 삼킨다고요?혈관을 청소하는 천연 유화제 '레시틴(Lecithin)'의 완벽한 생화학적 방어막!혈관이 막힐까 봐 노른자를 팍팍 파내어 쓰레기통에 던져버리고 안도하셨습니까?당신이 방금 버린 그 노란 덩어리는, 콜레스테롤의 체내 흡수를 원천 차단하고 혈관벽의 기름때를 녹여내는 가장 완벽한 '생체 분자 비누'의 결정체입니다.📊 분자 구조의 양면성(Amphiphilicity)과 대사 조절달걀 노른자에는 콜레스테롤이 들어있는 것이 팩트입니다. 하지만 자연은 바보가 아닙니다. 노른자에는 콜레스테롤과 함께 '레시틴(Lecithin)'이라는 인지질이 대량으로 압축되.. 더보기 이전 1 다음
