6) 베타글루칸 썸네일형 리스트형 50편: 버섯 vs 효모 vs 귀리: 베타글루칸은 왜 출처가 중요할까? (1,3/1,6의 비밀) 버섯 vs 효모 vs 귀리지난 49편에서 우리는 베타글루칸이 우리 몸의 선천 면역 세포(대식세포)를 자극하여 '경계 태세'를 갖추게 하는 '훈련 교관' 역할을 한다는 사실을 탐험했습니다. 하지만 베타글루칸이라는 이름표를 달고 있다고 해서 모두 같은 교관인 것은 아닙니다. 오트밀 한 그릇에 든 베타글루칸과, 영양제로 섭취하는 버섯 추출물 속 베타글루칸은 근본적으로 다른 임무를 수행합니다.그 차이를 결정하는 것은 바로 '화학적 지문', 즉 포도당 분자들이 어떻게 연결되어 있느냐 하는 '결합 구조'입니다. 이 미세한 구조의 차이가 어떤 베타글루칸은 '면역 훈련 교관'이 되게 하고, 어떤 베타글루칸은 '콜레스테롤 청소부'가 되게 만듭니다.오늘 우리는 베타글루칸의 출처(버섯, 효모, 귀리)에 따라 달라지는 이 분.. 더보기 이전 1 다음
