생명의 필수 원소이자 최악의 독소, '철분'의 모든 것 (흡수, 저장, 운반, 조절 메커니즘과 펜톤 반응 초정밀 해부)
붉은 피가 산소를 운반하고, 미토콘드리아가 에너지를 만들며, 세포가 분열하여 생명을 이어가는 모든 과정의 중심에는 단 하나의 원소, 바로 '철(Iron, Fe)'이 있습니다. 철분은 헤모글로빈의 핵심 성분으로서 산소를 온몸에 공급하고, 전자전달계의 사이토크롬 단백질의 일원으로서 ATP 생성을 가능하게 하는, 생명 유지에 절대적으로 필요한 필수 미네랄입니다. 이 강력한 원소가 없다면, 생명은 존재할 수 없습니다. 하지만 이 위대한 생명의 동반자는, 통제를 벗어나는 순간 우리 몸을 파괴하는 가장 위험한 독소로 돌변하는 '야누스'의 얼굴을 가졌습니다. 자유로운 상태의 철 이온은 그 유명한 '펜톤 반응(Fenton Reaction)'을 통해, 우리 몸에서 가장 파괴적인 활성산소인 '하이드록실 라디칼(•OH)'을..
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