펙틴식이섬유 썸네일형 리스트형 (O/X) 포도씨는 맹장염을 유발하니 뱉고 과육만 먹어야 한다? 🍇 식재료와 건강 일상편 Part 4-17. 여름 과일의 딜레마 [포도씨와 껍질의 반란] 맹장염 걸린다며 다 뱉어버리셨나요?혈관 청소부 '레스베라트롤' 100%를 쓰레기통에 기부하다!질긴 껍질과 딱딱한 씨앗을 뱉어내고 물컹한 속살만 파먹는 것이 미식이라 생각하십니까?당신이 삼킨 속살은 그저 수분과 당분일 뿐, 포도가 가진 항산화 생명력의 전부를 뱉어버렸습니다.📊 맛을 포기한 곳에 응집된 불로장생의 분자포도씨를 먹으면 맹장염에 걸린다는 것은 의학적 근거가 전혀 없는 괴담입니다.피를 맑게 하고 암세포의 증식을 억제하는 기적의 폴리페놀인 '레스베라트롤'은 오직 포도의 껍질과 씨앗에만 100% 집중되어 있습니다.🔬 뱉어버린 쓰레기 속에서 발견된 기적의 분자 구조해부학적 진실🫀 씨앗은 결코 맹장(충수돌기).. 더보기 (O/X) 귤 껍질 안쪽의 하얀 실(귤락)은 떼어내고 과육만 먹어야 식감이 좋다? 🍊 식재료와 건강 일상편 Part 4-6. 상큼한 감귤류: 귤, 자몽, 레몬 [귤 하얀 그물망] 질기다고 실오라기 하나까지 다 뜯어내셨나요?혈관을 지키는 최강의 방패 '비타민P(헤스페리딘)'를 버리다!입에 걸리는 느낌이 싫다며 귤의 하얀 실(귤락)을 벗겨내고 투명한 과육만 드십니까?당신은 방금 모세혈관을 튼튼하게 하고 비타민 C의 흡수를 폭발시키는 마법의 그물망을 찢어버렸습니다.📊 식감이 앗아간 위대한 분자들귤의 하얀 부분(알베도층, 귤락)에는 모세혈관을 강화하는 '비타민P(헤스페리딘)'와 식이섬유(펙틴)가 과육보다 훨씬 많습니다.이것을 떼어내고 먹으면 혈당을 억제할 브레이크가 사라져, 그저 달달한 '설탕물'을 마시는 것과 다를 바가 없습니다.🔬 귤락(Albedo), 식물이 엮어낸 생화학적 그물망혈.. 더보기 (O/X) 별 모양의 오크라를 썰면 나오는 끈적한 점액질은 씻어내야 한다? 🥑 식재료와 건강 일상편 [알파버전] Part 13. 특수 열매 & 헷갈리는 과채류 [오크라의 끈적한 진실] 콧물 같다고 싹 씻어버리셨나요?위벽을 완벽하게 코팅하는 '뮤신(Mucin)' 장갑을 하수구에 버리다!칼로 썰 때 주욱 늘어나는 점액질이 불쾌하다며 물로 깨끗하게 헹궈내고 계십니까?당신은 방금 맵고 짠 음식으로부터 당신의 위장 점막을 방어해 줄 가장 강력한 생화학적 실드를 파괴했습니다.📊 불쾌함 속에 감춰진 치유의 코팅제오크라의 끈적이는 진액은 단백질과 당이 결합한 '뮤신(Mucin)'과 수용성 식이섬유인 '펙틴'의 결정체입니다.이 성분을 씻어내지 않고 그대로 섭취하면, 독한 위산과 자극적인 음식으로부터위벽과 장 점막을 완벽하게 코팅하여 보호합니다.🔬 위장관을 철통 방어하는 점액질의 생화학분자.. 더보기 이전 1 다음
