파이토알렉신 썸네일형 리스트형 93편: 레드 와인의 미스터리, 레스베라트롤은 정말 '장수 유전자'를 깨울까? 레드 와인의 미스터리, 레스베라트롤프랑스 사람들의 식탁은 버터, 치즈, 육류 등 포화지방으로 가득 차 있습니다. 영양학적 상식대로라면 그들은 심혈관 질환으로 고통받아야 마땅합니다. 하지만 통계는 정반대의 이야기를 들려줍니다. 프랑스인의 심장병 사망률은 비슷한 식습관을 가진 미국이나 영국보다 현저히 낮습니다. 이 기이한 현상을 우리는 '프렌치 패러독스(French Paradox)'라고 부릅니다.과학자들은 그 수수께끼의 열쇠를 그들이 물처럼 마시는 '레드 와인'에서 찾았습니다. 그리고 포도 껍질 속에 숨겨진, 식물이 곰팡이의 공격을 받을 때 뿜어내는 강력한 방어 물질인 '레스베라트롤(Resveratrol)'을 발견해냈죠.하지만 레스베라트롤의 진짜 놀라움은 단순한 항산화 효과가 아닙니다. 현대 과학은 이 성분.. 더보기 이전 1 다음
