췌장 썸네일형 리스트형 75편: 기름 한 방울을 잡는 법: 쓸개즙과 리파아제의 환상적인 합동 작전 쓸개즙과 리파아제의 합동 작전우리는 지난 73편(탄수화물)과 74편(단백질)에서 물에 잘 녹는(수용성) 영양소들이 어떻게 분해되는지 탐험했습니다. 하지만 오늘 우리가 만날 '지방(Fat)'은 근본적으로 다릅니다. 지방은 '소수성(Hydrophobic)', 즉 물을 극도로 싫어하는 성질을 가졌습니다. 반면, 우리 소화관과 혈액은 '물'로 가득 차 있죠.기름기 묻은 손을 맹물로 씻으려는 것과 같습니다. 물과 기름은 섞이지 않고 겉돌기만 할 뿐, 씻겨나가지 않죠. 우리 몸속 '물' 환경에서 '기름' 덩어리를 분해하고 흡수하기 위해서는, 이 근본적인 문제를 해결할 특별한 '세제'가 필요합니다. 그 세제가 바로 간에서 만들어지는 '쓸개즙(Bile)'입니다.오늘 우리는 소화 과정 중 가장 정교한 이 합동 작전을 탐.. 더보기 74편: 고기 한 점이 아미노산으로: 위산과 펩신의 강력한 협공, 프로테아제 위산과 펩신의 강력한 협공, 프로테아제지난 73편에서 우리는 '아밀라아제'가 밥 한 톨(녹말)을 어떻게 분해하는지 탐험했습니다. 하지만 우리가 스테이크 한 점(단백질)을 씹을 때, 아밀라아제는 아무런 힘을 쓰지 못합니다. 단백질이라는 '자원'은 녹말과는 비교할 수 없을 만큼 복잡하고 거대한 3차원 구조로 얽혀있기 때문이죠. 이 견고한 '단백질 요새'를 무너뜨리기 위해, 우리 몸은 훨씬 더 강력하고 파괴적인 '공성 무기'를 사용합니다.오늘 우리는 고기 한 점이 우리 몸의 건축 재료인 '아미노산'이 되기까지의 여정을 탐험합니다. 이 여정은 pH 1.5의 강력한 '염산(위산)'이 요새의 성벽을 녹이는 '위(Stomach)'에서 시작하여, '펩신(Pepsin)'이라는 1차 파괴자가 성벽을 무너뜨리고, '트립신(.. 더보기 죽음의 병을 뒤집은 기적, '인슐린' 발견의 모든 것 (밴팅과 베스트, 췌장 추출물 실험과 1형 당뇨병 치료의 서막 초정밀 해부) 물을 아무리 마셔도 갈증이 가시지 않고, 소변에서는 단내가 나며, 음식을 게걸스럽게 먹어도 몸은 비쩍 말라가다 결국 혼수상태에 빠져 죽음에 이르는 병. 20세기 초까지 '제1형 당뇨병(Type 1 Diabetes)'은 어린 아이들에게 내려지는 끔찍한 사형 선고였습니다. 당시 의사들이 할 수 있는 유일한 처방은, 환자가 죽는 날을 조금 늦추기 위해 거의 아무것도 먹이지 않는 '기아 요법'뿐이었습니다. 인류는 이 병의 원인이 '췌장(Pancreas)'에 있다는 것은 어렴풋이 알고 있었지만, 그 해결책은 찾지 못한 채 절망에 빠져 있었습니다. 이 모든 것을 바꾼 것은, 1921년 여름, 캐나다 토론토 대학의 비좁은 연구실에서 시작된 한 젊은 외과의사의 집념과 아이디어였습니다. 정식 연구원도 아니었던 프레더릭 .. 더보기 이전 1 다음
