저온성세균 썸네일형 리스트형 (O/X) 멜론은 어차피 껍질을 깎아 속만 먹으니 겉은 씻을 필요가 없다? 🍉 식재료와 건강 일상편 Part 4-15. 여름 과일의 딜레마 [멜론 세척의 비극] 껍질 버린다고 그냥 칼을 대셨나요?거친 그물망에 숨은 '리스테리아균'을 과육 속으로 밀어 넣다!어차피 버릴 껍질을 왜 씻냐며 도마 위에서 곧바로 반을 쩍 갈라버리셨습니까?당신의 칼날은 지금 껍질 표면에 드글거리는 치명적인 식중독균을 달콤한 과육 한가운데로 정성껏 발라주었습니다.📊 칼날이 만들어낸 잔혹한 교차 오염멜론 껍질의 거친 그물망(네트) 사이에는 치명적인 식중독균인 '리스테리아균'이 서식하기 매우 쉽습니다.씻지 않고 칼을 대면 표면의 균이 칼날을 타고 과육으로 그대로 밀려 들어가므로, 자르기 전 반드시 겉면을 박박 닦아야 합니다.🔬 껍질과 칼날 사이에서 벌어지는 미생물학적 테러미생물의 완벽한 은신처🦠 매끄러.. 더보기 (O/X) 먹다 남은 수박은 단면에 랩을 씌워 냉장고에 보관해야 신선하다? 🍉 식재료와 건강 일상편 Part 4-11. 여름 과일의 딜레마 [수박 랩 보관의 공포] 랩으로 팽팽하게 씌워 넣으셨나요?식중독균을 3,000배 폭증시키는 '세균 배양기'의 탄생!단면이 마르지 않게 비닐 랩을 씌워두면 세균도 막아줄 거라 굳게 믿고 계십니까?당신이 씌운 그 투명한 랩은 세균이 번식하기 가장 완벽한 '온실 효과'를 만들어 내는 최악의 덮개입니다.📊 랩(Wrap)이 만들어낸 잔혹한 인큐베이터칼로 자를 때 껍질의 세균이 과육으로 옮겨붙고, 랩을 씌우면 수분과 당분이 갇혀 세균 번식의 최적 환경이 조성됩니다.단면에 랩을 씌워 보관하면 1주일 만에 식중독균이 무려 3,000배 이상 폭증하므로, 반드시 깍둑썰기하여 밀폐용기에 담아야 합니다.🔬 냉장고 속에서 벌어지는 미생물들의 광란의 파티오염 .. 더보기 이전 1 다음
