유황화합물 썸네일형 리스트형 (O/X) 미역국을 끓일 때 대파를 넣으면 시원한 맛과 영양이 배가 된다? 🌿 식재료와 건강 일상편 Part 6-10. 바다의 청소부: 해조류의 지혜 [미역국과 파의 비극] 찌개처럼 대파를 썰어 넣는다고요?유황 분자가 칼슘의 통로를 틀어막는 '영양학적 병목 현상'!시원한 국물을 내겠다며 무심코 썰어 넣은 대파 한 줌이,미역이 품고 있는 바다의 뼈대(칼슘)를 하수구로 직행시키는 스위치였습니다.📊 분자의 충돌과 흡수 차단미역국을 끓일 때 습관적으로 대파를 넣는 것은 생화학적으로 최악의 궁합입니다.파에 다량 함유된 '유황(Sulfur)'과 '인(Phosphorus)' 화합물이 미역의 핵심 영양소인 '칼슘(Calcium)'과 결합하여 체내 흡수가 불가능한 단단한 염(Salt) 형태로 뭉쳐버립니다. 이로 인해 미역의 칼슘 흡수율은 바닥으로 떨어지며, 두 식재료의 점질물(끈적임)이 충.. 더보기 (O/X) 동남아에서 두리안을 안주 삼아 술을 마시면 응급실에 실려 간다? 🍍 식재료와 건강 일상편 Part 4-28. 열대과일의 생화학 [두리안과 소주의 비극] 두리안을 안주 삼아 술을 드셨나요?간의 해독 효소를 기절시키는 '유황 화합물'의 급성 중독 테러!과일은 훌륭한 안주라는 1차원적인 상식에 갇혀 계십니까?당신의 간은 지금 알코올을 분해하지 못한 채, 맹독성 찌꺼기를 혈관으로 뿜어내며 신음하고 있습니다.📊 쾌락이 부른 완벽한 생화학적 붕괴두리안의 지독한 냄새를 유발하는 '유황 화합물'은 체내로 들어와 간의 알코올 분해 효소(ALDH) 활동을 완벽히 마비시킵니다.이 상태에서 술을 마시면 알코올의 독성 물질인 아세트알데히드가 분해되지 못하고 폭증하여, 단 한 잔의 술로도 급성 알코올 중독(호흡 곤란, 심장 마비)을 일으킵니다.🔬 간(Liver)에서 벌어지는 유황과 알코.. 더보기 이전 1 다음
