위배출지연 썸네일형 리스트형 (O/X) 시큼한 천연발효빵은 일반 식빵보다 살이 덜 찐다? 🍞 빵과 시리얼의 진실 Part 15-25. [사워도우 다이어트의 진실] 시큼하고 뻣뻣한 천연발효빵이 식빵보다 살이 덜 찐다고요?미생물이 뿜어낸 '유기산(Organic Acid)'이 인슐린 스파이크의 멱살을 쥐어짜는 생화학적 브레이크!다이어트를 할 때 빵의 유혹을 참지 못해 방황하다가, "시큼한 맛이 나는 천연발효빵(Sourdough)은 살이 안 찐다"는 소문을 듣고 반신반의하며 그 딱딱한 껍질을 씹어 넘기셨습니까?당신이 그저 '유기농', '전통 방식'이라는 마케팅 용어에 이끌려 선택한 그 시큼한 빵은, 사실 공장제 이스트 대신 자연의 야생 효모와 유산균(Lactic acid bacteria)을 장시간 배양해 구워냄으로써, 미생물들이 밀가루의 당분을 미리 뜯어먹고 그 배설물로 '유기산(젖산과 초산)'을.. 더보기 (O/X) 술 마시기 전 치즈를 먹으면 위벽이 보호되어 덜 취한다? 🧀 치즈와 버터의 은밀한 반전 Part 13-30. [음주 전 치즈 한 장의 진실] 술 마시기 전 치즈를 씹어 먹는 건 근거 없는 속설이라고요?지방의 '물리적 코팅'과 아미노산의 '화학적 해독'이 결합된 완벽한 알코올 방어 시스템!회식을 가기 전, 덜 취하겠다며 편의점에서 슬라이스 치즈나 큐브 치즈를 오물오물 씹어 먹는 동료를 보며 미신을 맹신한다고 비웃으셨습니까?당신의 그 얄팍한 비웃음을 거두십시오. 그 동료는 당신보다 훨씬 뛰어나게 열역학적 흡수 지연(Absorption Delay)의 원리와 간(Liver) 효소의 활성화 메커니즘을 본능적으로 꿰뚫고 있는 훌륭한 생화학적 전술가입니다.📊 위 배출 지연(Gastric Emptying Delay)과 효소의 점화알코올(에탄올) 분자는 크기가 매우 작고 .. 더보기 이전 1 다음
