올리브유발연점 썸네일형 리스트형 (O/X) 엑스트라 버진은 가열하면 발암물질이 나오니 샐러드용으로만 써야 한다? 🧂 기름과 지방: 발연점과 보관의 과학 Part 16-3. [엑스트라 버진 가열의 비극] 발연점이 낮으니 무조건 차가운 샐러드에만 뿌리셨습니까?올레산(Oleic Acid)과 천연 폴리페놀이 구축한 '190°C'의 강철 항산화 갑옷!가장 비싸고 질 좋은 엑스트라 버진 올리브유(EVOO)를 사놓고도, "열을 가하면 발연점이 낮아 1급 발암물질이 나온다"는 공포 마케팅에 속아 벌벌 떨며 오직 차가운 샐러드에만 생으로 뿌려 드셨습니까?당신이 인터넷 카더라 통신에 세뇌되어 프라이팬에 두르기를 거부한 그 초록빛 기름은, 탄소 사슬의 약점(이중 결합)이 단 하나뿐인 압도적인 '단일불포화지방산(올레산)'과 열에너지를 대신 맞고 산화되는 '천연 폴리페놀(Polyphenol)' 방어막을 두르고 있습니다. 엑스트라 버진 .. 더보기 이전 1 다음
