오징어타우린 썸네일형 리스트형 (O/X) 오징어나 문어의 먹물은 식용 색소일 뿐 영양가는 없다? 🦑 식재료와 건강 일상편 Part 7-17. 연체동물 & 갑각류: 바다의 포식자들 [오징어 먹물의 비극] 거무튀튀한 천연 식용 색소에 불과하다고요?세포벽을 찢는 '리소짐'과 활성산소를 포획하는 '멜라닌'의 분자 방어선!시각적인 혐오감 때문에 오징어 내장을 통째로 버리셨습니까?당신이 하수구로 흘려보낸 그 검은 액체는, 노화를 막고 바이러스를 파괴하는 가장 강력한 생화학적 무기입니다.📊 효소의 가위질과 고분자 화합물의 포획오징어 먹물은 포식자의 시야를 가리는 단순한 흙탕물이 아닙니다. 그 안에는 세균의 세포벽 다당류 구조를 화학적으로 분해해 버리는 천연 항균 효소인 '리소짐(Lysozyme)'이 듬뿍 들어있습니다.또한 먹물의 새까만 색을 내는 '멜라닌(Melanin)'은 단순한 색소가 아니라, 체내에서 .. 더보기 (O/X) 마른오징어 표면의 하얀 가루는 곰팡이니 털어내고 먹어야 한다? 🦑 식재료와 건강 일상편 Part 7-16. 연체동물 & 갑각류: 바다의 포식자들 [마른오징어 하얀 가루의 비극] 곰팡이라며 탈탈 털어버린다고요?수분 증발이 빚어낸 순도 100% '타우린 결정체'의 학살극!표면을 뒤덮은 하얀 가루를 부패의 흔적이라며 불쾌해하셨습니까?당신이 휴지로 닦아내고 손으로 털어버린 그것은, 시중의 피로회복제 음료수보다 훨씬 강력한 순수한 천연 아미노산입니다.📊 모세관 현상과 아미노산 결정화마른오징어 표면의 하얀 가루는 곰팡이가 아니라, 오징어 근육 속에 다량 함유된 수용성 아미노산인 '타우린(Taurine)'이 건조 과정에서 겉으로 배어 나와 굳어진 '결정체(Crystal)'입니다.이 가루를 털어내거나 물티슈로 닦아 먹는 것은 혈관을 청소하고 간의 피로를 풀어주는 핵심 영양소를.. 더보기 이전 1 다음
