식재료수분증발 썸네일형 리스트형 (O/X) 토마토를 바싹 말리면 수분이 날아가 비타민도 말라 죽는다? 🍅 식재료와 건강 일상편 [알파버전] Part 2. 붉은 의사: 토마토의 모든 것 [썬드라이 토마토의 연금술] 말리면 영양분도 말라 죽는다고요?수분이 증발한 자리에 폭발하는 10배의 '항산화 에너지'토마토의 수분을 바싹 말려버리면 생명력도 끝난다고 생각하십니까?오히려 부피를 차지하던 물(H₂O)이 사라지면서, 진짜배기 분자들이 한곳으로 뭉치는 궁극의 농축이 시작됩니다.📊 증발이 빚어낸 밀도의 기적햇빛과 열풍에 수분이 증발하면, '라이코펜'과 감칠맛을 내는 '글루타민산'이 10배 이상 고농축됩니다.이 응축된 토마토를 올리브유에 절여두면, 지용성 분자의 흡수율이 한계치를 돌파하는 끝판왕이 됩니다.🔬 태양 에너지가 만들어낸 분자 응축 시스템질량 보존의 법칙☀️ 물(H₂O)이 떠난 자리에 뭉쳐진 '라이코펜.. 더보기 이전 1 다음
