수용성용출 썸네일형 리스트형 (O/X) 두부와 시금치를 함께 먹으면 요로결석에 걸린다? 🌱 모양과 영양의 변신: 두부 & 두유 Part 9-14. [두부와 시금치의 비극] 두부와 시금치를 같이 먹으면 핏속에 요로결석이 생긴다고요?수산(Oxalic Acid)의 수용성 용출과 장내 화학 결합을 오해한 처참한 공포 마케팅!된장국을 끓일 때, "시금치의 수산과 두부의 칼슘이 만나면 돌멩이(결석)가 되어 신장을 망가뜨린다"는 괴담에 기겁하며 황급히 두부를 건져내셨습니까?당신이 두려워하는 그 현상은, 시금치를 끓는 물에 데칠 때 발생하는 맹렬한 '수용성 용출' 법칙과, 오히려 장 점막에서 맹독을 미리 묶어버리는 칼슘의 완벽한 '호위(Binding) 역학'을 정반대로 해석한 가장 무지몽매한 생화학적 코미디입니다.📊 용해도(Solubility)와 장내 불용성 결합(Intestinal Insoluble.. 더보기 이전 1 다음
