삼투압조리과학 썸네일형 리스트형 (O/X) 옥수수를 삶을 때 지저분한 수염과 껍질은 완벽히 벗겨내야 한다? 🌽 식재료와 건강 일상편 Part 3-15. 여름의 간식: 옥수수 [옥수수 수염과 껍질] 지저분하다고 홀딱 벗기셨나요?찜기 속에서 버려지는 천연 단맛과 '루테올린'의 비극!옥수수를 알몸으로 만들어 뉴슈가와 소금물에 푹푹 삶고 계십니까?당신은 방금 옥수수 스스로가 가진 가장 완벽한 천연 당분과 항산화 코팅지를 쓰레기통에 처박았습니다.📊 껍질과 수염은 '추출액'의 핵심 재료입니다속껍질은 수분 증발을 막는 천연 압력솥이자 단맛 분자의 저장고이며,옥수수수염은 이뇨 작용과 항산화를 돕는 '루테올린' 분자를 알맹이로 스며들게 하는 천연 티백입니다.🔬 끓는 물 속에서 벌어지는 분자들의 이동자연이 만든 압력솥🛡️ 수분을 가두고 단맛을 침투시키는 속껍질 코팅자, 열역학의 관점에서 찜통을 들여다봅시다. 옥수수를 알.. 더보기 이전 1 다음
