비트조리과학 썸네일형 리스트형 (O/X) 레드 비트는 생으로 샐러드에 넣어 먹어야 철분이 파괴되지 않는다? 🥗 식재료와 건강 일상편 Part 2-22. 붉은 피와 기관지의 수호자: 비트, 도라지, 더덕 [생 비트의 반격] 철분 지키려다 위장이 털린다?쌩으로 먹으면 안 되는 무서운 분자적 이유건강해지겠다고 아삭아삭한 생 비트를 샐러드에 듬뿍 썰어 넣으셨나요?갑자기 찾아오는 배탈과 오한! 그것은 식물이 뿜어낸 '화학 무기'에 당했다는 증거입니다.📊 식물은 도망치지 못합니다. 그래서 무기를 만듭니다.생 비트 안에는 '알칼로이드'와 '옥살산'이라는 미량의 독성 분자가 들어있습니다.열을 가해 이 분자의 결합을 끊어내지 않으면, 위장 점막이 무참히 공격당합니다.🔬 샐러드 볼에서 벌어지는 조용한 암살자연의 화학 무기☠️ 포식자를 쫓아내는 '알칼로이드(Alkaloid)'자, 현상을 원초적으로 생각해 봅시다. 비트는 흙.. 더보기 이전 1 다음
