불포화효소(Desaturase) 썸네일형 리스트형 37편: 식물성 오메가-3, ALA의 한계와 가능성 (들기름은 정말 EPA/DHA를 대체할까?) ALA의 한계와 가능성지난 시간에는 오메가-6와 오메가-3 지방산이 우리 몸의 염증 반응을 조절하는 '가속 페달'과 '브레이크' 역할을 하며, 현대인의 식단이 이 균형을 심각하게 무너뜨렸다는 사실을 탐험했습니다. 이제 우리는 '브레이크 페달' 역할을 하는 오메가-3 가문의 멤버들을 하나씩 만나볼 차례입니다.그 첫 번째 주자는 바로 식물 왕국의 오메가-3 대표, '알파리놀렌산(Alpha-Linolenic Acid, ALA)'입니다. 들기름, 아마씨유, 치아씨드, 호두 등에 풍부한 ALA는 우리 몸이 스스로 만들지 못하는 '필수 지방산'입니다. 이 때문에 많은 채식주의자나 생선을 즐겨 먹지 않는 사람들은 ALA가 풍부한 식물성 기름이 등푸른생선의 오메가-3(EPA, DHA)를 대체할 수 있을 것이라는 희망을.. 더보기 이전 1 다음
