부동태피막 썸네일형 리스트형 (O/X) 요거트를 떠먹을 때 쇠숟가락을 쓰면 유산균이 다 죽는다? 🥛 발효와 응축의 과학 Part 12-21. 요거트 & 두유 [쇠숟가락과 유산균의 비극] 쇠숟가락이 닿으면 유산균이 떼죽음을 당한다고요?스테인리스의 '산화크롬(Cr2O3) 방어막'을 무쇠로 착각한 철기 시대적 무지!요거트를 먹을 때 유산균이 죽을까 봐 부들부들 떨며 나무 숟가락이나 플라스틱 숟가락을 찾아 찬장을 뒤지셨습니까?당신이 두려워하는 그 화학 반응은 1970년대 녹슨 무쇠 숟가락 시절에나 통하던 낡은 미신이며, 현대 금속공학의 마스터피스인 스테인리스 스틸의 '화학적 비활성(Inertness)'을 전혀 이해하지 못한 코미디입니다.📊 부동태 피막(Passivation Layer)과 산화 환원 반응과거 순수 철(Fe)이나 황동으로 만든 숟가락은 요거트의 '젖산(Lactic Acid, pH 4 내외의.. 더보기 이전 1 다음
