복사열산패 썸네일형 리스트형 (O/X) 요리하기 편하게 식용유를 가스레인지 옆에 두고 쓰면 좋다? 🧂 기름과 지방: 발연점과 보관의 과학 Part 16-2. [가스레인지 옆 기름병의 비극] 요리하기 편하다며 식용유를 가스불 옆에 세워두셨습니까?복사열(Radiant Heat)이 투명한 플라스틱을 뚫고 연성해 낸 1급 발암물질, '과산화지질'!프라이팬에 바로 부어 쓰기 편하다는 이유 하나만으로, 펄펄 끓는 가스레인지나 인덕션 바로 옆에 식용유 병들을 나란히 진열해 두고 계십니까?당신이 주방의 효율성이라 믿었던 그 배치는, 사실 가스불에서 뿜어져 나오는 맹렬한 '복사열(Radiant Heat)'과 주방 조명의 '자외선/가시광선'을 투명한 플라스틱 병 내부로 고스란히 투과시켜, 멀쩡한 식용유의 탄화수소 사슬을 끊어발기고 1급 발암물질인 '과산화지질(Lipid Peroxide)'로 실시간 변질시키는 가장 완.. 더보기 이전 1 다음
