두부포장수 썸네일형 리스트형 (O/X) 두부를 만들고 남은 찌꺼기인 비지는 영양가가 없다? 🌱 모양과 영양의 변신: 두부 & 두유 Part 9-12. [콩비지의 비극] 두부를 만들고 남은 찌꺼기라 영양가가 하나도 없다고요?위장관을 쓸어내리는 '셀룰로스(식이섬유)'와 뼈를 채우는 '칼슘'의 초고농축 엑기스!두부를 만들고 푹 짜고 남은 허연 덩어리를 보며, "맛있는 영양분은 두부로 다 빠져나간 퍽퍽한 찌꺼기"라며 돼지 사료나 음식물 쓰레기 취급하며 버리셨습니까?당신이 무지함 속에 하수구로 처박은 그 콩비지는, 물에 녹지 않는 단단한 세포벽이 그대로 남아 위장관의 염증과 콜레스테롤을 쓸어내리는 궁극의 '셀룰로스(불용성 식이섬유)' 덩어리이자, 콩 본연의 천연 칼슘이 응축된 가장 위대한 생화학적 청소부입니다.📊 용해도 역학(Solubility Mechanics)과 불용성 매트릭스(Insoluble.. 더보기 (O/X) 포장 두부 속 물은 방부제 덩어리니 무조건 버려야 한다? 🌱 모양과 영양의 변신: 두부 & 두유 Part 9-11. [두부 포장수의 비극] 포장 두부 속 찰랑이는 물이 방부제 덩어리라고요?완벽한 무균 상태의 '살균수'를 버리고 수돗물 맹독을 투입하는 미생물학적 자해!마트에서 산 팩 두부를 뜯을 때, "찰랑거리는 이 물은 두부가 썩지 않게 약품을 친 방부제 덩어리니 한 방울도 남김없이 씻어내야 한다"며 호들갑을 떠셨습니까?당신이 독극물 취급하며 버린 그 물은, 공장에서 두부를 포장할 때 함께 밀봉하여 열처리까지 마친 완벽한 '무균 살균수'입니다. 오히려 남은 두부를 보관하겠다며 그 살균수를 버리고 당신 집의 수돗물이나 생수를 붓는 그 순간부터, 미생물 증식의 스위치가 맹렬하게 켜지는 생물학적 아이러니가 시작됩니다.📊 열수 살균(Thermal Pasteuriz.. 더보기 이전 1 다음
