과일숙성원리 썸네일형 리스트형 (O/X) 딱딱하고 신 키위는 사과와 함께 비닐에 넣어두면 빨리 달콤해진다? 🥝 식재료와 건강 일상편 Part 4-34. 젊음의 묘약: 베리류 & 무화과 & 키위 [키위 숙성의 기적] 딱딱하고 신 키위를 일주일간 방치하셨나요?사과가 뿜어내는 '에틸렌 가스'의 폭주, 세포벽을 녹여버리다!후숙 과일은 그저 시간만이 해결해 줄 것이라 굳게 믿고 계십니까?당신의 주방에는 과일의 세포벽을 산산조각 내어 순식간에 꿀단지로 만드는 기체 폭탄이 존재합니다.📊 사과가 부리는 식물학적 흑마술돌처럼 딱딱한 키위는 '사과'와 함께 밀폐된 비닐봉지에 가둬두면 단 하루 이틀 만에 말랑말랑해집니다.사과에서 뿜어져 나오는 식물 노화 호르몬인 '에틸렌 가스(Ethylene Gas)'가 키위의 세포벽(펙틴)을 분해하고 전분을 당으로 급속 변환시키기 때문입니다.🔬 밀폐된 봉지 속에서 벌어지는 기체 연금술후숙.. 더보기 이전 1 다음
