고구마칼로리 썸네일형 리스트형 (O/X) 다이어트엔 감자보다 고구마 칼로리가 낮다? 🍠 구황작물의 반전: 고구마 & 감자 Part 13-14. [고구마 vs 감자 칼로리의 비극] 감자는 살이 찌고 고구마야말로 궁극의 다이어트 식품이라고요?질량 밀도(Mass Density)를 무시하고 '당 지수(GI)' 프레임에 갇힌 1차원적 오판!다이어트를 하겠다며 "감자는 탄수화물 덩어리라 살이 찌고, 달콤한 고구마는 식이섬유가 많아 살이 빠진다"며 감자를 식탁에서 가차 없이 쫓아내셨습니까?당신이 대중매체의 '당 지수(GI)' 마케팅에 세뇌되어 내다 버린 그 감자는, 사실 100g당 약 66kcal로 고구마(약 130kcal)의 절반밖에 되지 않는 압도적인 '저칼로리 수분 덩어리'입니다. 오직 소화 효소가 분해하는 속도가 조금 빠르다는 이유 하나만으로, 부피 대비 에너지가 2배나 높은 고구마를 '다.. 더보기 (O/X) 다이어트할 땐 달콤한 군고구마가 최고다? 🍠 구황작물의 반전: 고구마 & 감자 Part 13-9. [군고구마 다이어트의 비극] 퍽퍽한 찐고구마 대신 입에서 녹는 달콤한 군고구마가 최고라고요?수분은 증발하고 아밀라아제가 전분을 맥아당으로 찢어발긴 궁극의 '당화 반응(Saccharification)' 폭탄!다이어트를 하겠다며 밥 대신 입에서 살살 녹는 꿀 군고구마를 에어프라이어에 박스째 구워 드셨습니까?당신이 든든한 복합 탄수화물이라 착각하며 밀어 넣은 그 갈색 덩어리는, 150°C가 넘는 건조하고 뜨거운 공기 속에서 수분이 완벽하게 증발하고, 고구마 내부의 자체 소화 효소(베타-아밀라아제)가 맹렬하게 깨어나 전분을 엿기름(맥아당)으로 갈기갈기 찢어발겨 탄생한 끔찍한 '설탕 시럽 덩어리'입니다. 군고구마의 혈당 지수(GI)는 90을 돌파하며 흰쌀.. 더보기 이전 1 다음
