가압 가스화 썸네일형 리스트형 [특별판] 입 안의 작은 폭발, '팝핑캔디'의 모든 것 (탄산가스의 비밀과 톡톡 터지는 원리 초정밀 해부) 어린 시절, 아이스크림 '슈팅스타'를 먹으며 혀끝에서 경쾌하게 터져 나오던 작은 알갱이들을 기억하시나요? 입에 넣는 순간 "타타타탁!" 소리와 함께 혀를 간질이는 그 독특하고 재미있는 식감. 우리는 이 작은 사탕 조각을 '팝핑캔디(Popping Candy)'라고 부릅니다. 이 마법 같은 경험은 과연 어떤 특별한 화학 물질 때문일까요? 혹시 우리 몸에 해롭지는 않을까요? 놀랍게도, 팝핑캔디의 비밀은 복잡한 화학 반응이 아니라, 매우 단순하고도 기발한 '물리적 원리'에 있습니다. 그것은 바로 고체 사탕 안에 고압의 '탄산가스(이산화탄소)'를 가두는 기술입니다. 우리가 팝핑캔디를 입에 넣는 순간, 우리의 침(saliva)이 단단한 사탕 감옥을 녹여 허물면, 그 안에 갇혀 있던 수많은 고압의 가스 방울들이 일제.. 더보기 이전 1 다음
