최종당산화물이란 썸네일형 리스트형 피부 주름과 만성질환의 주범, '최종당화산물(AGEs)'의 모든 것 (내 몸의 '설탕 절임'을 막는 법) ✨ 오늘 이야기의 목차 ✨1. 최종당화산물(AGEs)이란 무엇인가? (내 몸의 '설탕 절임' 현상)2. AGEs는 어떻게 우리 몸을 파괴하는가? (파멸의 연쇄 반응)3. AGEs와 특정 장기: 더 깊은 이야기 (뇌, 신장, 피부)4. AGEs의 공급원: 외부의 적과 내부의 적5. AGEs를 줄이는 슬기로운 생활 가이드 (항당화 전략)6. 결론: '덜 태우고 덜 달게', 젊음의 비결 월요일 오전, 노릇노릇하게 구운 토스트나 바삭한 감자튀김의 고소한 냄새... 생각만 해도 군침이 돌죠? 스테이크 표면의 먹음직스러운 갈색 크러스트, 커피 원두를 볶을 때 피어오르는 그윽한 향기. 이 모든 '맛있는 갈색'의 비밀에는 '마이야르 반응(Maillard reaction)'이라는 화학 작용이 숨어있습니다. 하지만 이 맛.. 더보기 이전 1 다음
