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오메가-3

175편: 혈관과 뇌의 윤활유, 오메가-3(Omega-3): rTG의 혁명과 산패된 기름을 피하는 법 혈관과 뇌의 윤활유, 오메가-3(Omega-3)자동차 엔진 오일을 오래 갈지 않으면 찌꺼기가 껴서 차가 망가지듯, 우리 혈관도 나쁜 기름(트랜스지방, 포화지방)이 쌓이면 끈적해지고 막힙니다. 이 찌든 때를 씻어내기 위해서는 '좋은 기름'으로 밀어내야 합니다. 그 역할을 하는 것이 바로 등 푸른 생선의 기름, 오메가-3(불포화 지방산)입니다.오메가-3는 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 먹어야 하는 '필수 지방산'입니다. 이것은 혈중 중성지방을 낮춰 혈액을 맑게 하고, 뇌세포의 막을 형성하여 기억력을 지키며, 메마른 눈에 기름층을 형성해 안구 건조증을 막아줍니다.오늘 우리는 EPA(혈행)와 DHA(두뇌/망막)의 결정적인 차이와, 흡수율을 극대화한 'rTG형'의 구조적 비밀, 그리고 식물성(알티지) 오.. 더보기
144편: 붉은 오일의 비밀, 크릴 오일(Krill Oil) vs 피쉬 오일: '인지질'이 만드는 흡수의 차이 크릴 오일(Krill Oil) vs 피쉬 오일오메가-3 시장에 붉은색 돌풍을 일으킨 '크릴 오일'. 남극해의 먹이사슬 최하단에 있는 동물성 플랑크톤인 '크릴(Krill)'에서 추출한 이 오일은 일반적인 노란색 생선 오일과는 근본적으로 다른 특징을 가집니다.가장 큰 차이점은 오메가-3(EPA/DHA)를 운반하는 '택배 트럭'의 종류입니다. 생선 오일은 '지방(TG)' 형태의 트럭을 타지만, 크릴 오일은 우리 세포막과 동일한 성분인 '인지질(Phospholipid)' 형태의 트럭을 탑니다. 이 덕분에 크릴 오일은 담즙 없이도 물에 잘 녹고, 세포막으로 바로 흡수되는 놀라운 능력을 보여줍니다.오늘 우리는 크릴 오일이 왜 물에 녹는지 실험 원리를 통해 알아보고, 피쉬 오일 vs 크릴 오일 중 나에게 맞는 것은 .. 더보기
39편: 뇌와 눈의 건축가, DHA: 우리 생각과 시각을 만드는 핵심 재료 뇌와 눈의 건축가, DHA지난 시간에는 오메가-3의 행동대장 EPA가 어떻게 염증을 끄고 혈관을 지키는지 탐험했습니다. 하지만 오메가-3 가문에는 EPA와는 전혀 다른, 우리 몸에서 가장 중요하고 복잡한 두 기관 – '뇌(Brain)'와 '눈(Eye)' – 의 구조적 완성에 절대적으로 필요한 또 다른 거인이 있습니다. 바로 'DHA(Docosahexaenoic Acid, 도코사헥사엔산)'입니다.DHA는 탄소 22개와 무려 6개의 이중 결합을 가진, 오메가-3 가족 중 가장 길고 가장 많이 '구부러진' 지방산입니다. 이 독특한 구조 때문에 DHA는 단순한 에너지원이나 신호 물질을 넘어, 뇌세포(뉴런)와 눈의 망막 세포(특히 광수용체)의 '세포막'을 구성하는 핵심적인 '물리적 건축 자재'가 됩니다.오늘 우리.. 더보기
38편: 염증을 끄는 소방수, EPA: 혈관과 심장을 지키는 오메가-3의 행동대장 염증을 끄는 소방수, EPA지난 시간에는 식물성 오메가-3인 ALA가 우리 몸에서 EPA와 DHA로 거의 변환되지 않는다는 '비극적인 효율'에 대해 탐험했습니다. 이는 곧, 오메가-3의 강력한 건강 효과를 제대로 누리기 위해서는 EPA와 DHA를 직접 섭취하는 것이 훨씬 중요하다는 것을 의미합니다.오늘 우리는 오메가-3 삼총사 중 첫 번째 '최종 병기', 'EPA(Eicosapentaenoic Acid, 아이코사펜타엔산)'를 집중적으로 해부합니다. EPA는 탄소 20개와 5개의 이중 결합을 가진 지방산으로, 특히 우리 몸의 '염증 조절'과 '심혈관 건강'에 있어 핵심적인 역할을 수행하는 '행동대장'입니다.EPA가 어떻게 오메가-6와의 경쟁에서 승리하여 염증의 불길을 끄는 '소방수'가 되는지, 그리고 혈액.. 더보기
37편: 식물성 오메가-3, ALA의 한계와 가능성 (들기름은 정말 EPA/DHA를 대체할까?) ALA의 한계와 가능성지난 시간에는 오메가-6와 오메가-3 지방산이 우리 몸의 염증 반응을 조절하는 '가속 페달'과 '브레이크' 역할을 하며, 현대인의 식단이 이 균형을 심각하게 무너뜨렸다는 사실을 탐험했습니다. 이제 우리는 '브레이크 페달' 역할을 하는 오메가-3 가문의 멤버들을 하나씩 만나볼 차례입니다.그 첫 번째 주자는 바로 식물 왕국의 오메가-3 대표, '알파리놀렌산(Alpha-Linolenic Acid, ALA)'입니다. 들기름, 아마씨유, 치아씨드, 호두 등에 풍부한 ALA는 우리 몸이 스스로 만들지 못하는 '필수 지방산'입니다. 이 때문에 많은 채식주의자나 생선을 즐겨 먹지 않는 사람들은 ALA가 풍부한 식물성 기름이 등푸른생선의 오메가-3(EPA, DHA)를 대체할 수 있을 것이라는 희망을.. 더보기
36편: 염증의 시소게임: 오메가-3 vs 오메가-6, 현대인의 식단은 왜 위험한가? 오메가-3 vs 오메가-6지난 시간에는 지방산이 우리 몸의 세포막을 이루는 '벽돌'이자, 염증을 조절하는 '신호탄(아이코사노이드)'의 원료가 된다는 사실을 탐험했습니다. 오늘은 바로 이 '신호탄'의 종류를 결정하는 두 라이벌 가문, '오메가-3'와 '오메가-6' 지방산의 이야기를 본격적으로 시작합니다.이 둘은 모두 우리 몸이 스스로 만들지 못해 반드시 음식으로 섭취해야 하는 '필수 지방산(Essential Fatty Acids)'입니다. 마치 자동차의 '가속 페달'과 '브레이크'처럼, 둘 다 생존에 필수적이죠. 오메가-6는 염증 반응을 일으켜 우리 몸을 보호하고(가속), 오메가-3는 그 염증을 잠재우고 해결합니다(브레이크). 건강한 몸은 이 두 페달을 필요에 따라 적절히 사용하는 균형 상태입니다.하지만 .. 더보기
35편: 지방산, 모든 세포의 벽돌이자 우리 몸의 신호탄 '지방'이라는 단어는 종종 부정적인 뉘앙스를 풍깁니다. 뱃살, 고지혈증, 비만... 하지만 우리 몸에서 지방산(Fatty Acid)은 생존에 없어서는 안 될, 두 가지 매우 중요한 역할을 수행하는 핵심 분자입니다. 우리가 앞으로 탐험할 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9 이야기는 모두 이 지방산의 근본적인 역할 위에서 펼쳐집니다.첫째, 지방산은 우리 몸을 이루는 약 37조 개 세포 모두의 '외벽(세포막)'을 만드는 핵심 '벽돌'입니다. 이 벽돌의 종류에 따라 세포벽의 유연성과 기능성이 결정됩니다. 둘째, 특정 종류의 지방산은 우리 몸의 염증, 통증, 혈액 응고 등을 국소적으로 조절하는 강력한 '신호탄(아이코사노이드)'의 원료가 됩니다.오늘 우리는 지방산이 단순히 '살'이 아니라, 우리 생명의 가장 기본적.. 더보기
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